Description de cette recette:
Cette tarte aux pommes d’Halloween est une façon amusante et délicieuse de célébrer cette fête. Elle combine la douceur classique de la tarte aux pommes avec une touche effrayante grâce à sa décoration en forme de visage terrifiant. La pâte sablée croustillante, la garniture de pommes fondantes parfumée à la cannelle et à la vanille, et la décoration originale en font un dessert parfait pour petits et grands gourmands.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Facile et amusante: Cette recette est simple à réaliser et constitue une activité amusante à faire avec les enfants. La décoration du visage terrifiant peut être personnalisée selon vos envies et votre créativité.
- Délicieusement parfumée: La combinaison de la cannelle et de la vanille apporte une chaleur et un réconfort incomparables à la garniture de pommes.
- Texture parfaite: La pâte sablée croustillante contraste à merveille avec la douceur et le fondant des pommes.
- Idéale pour Halloween: Cette tarte est le dessert parfait pour célébrer Halloween avec une touche gourmande et originale.
- Un classique revisité: Cette recette revisite la tarte aux pommes traditionnelle en lui apportant une touche festive et effrayante.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 pâtes sablées prêtes à l’emploi (ou faites maison, pour les plus courageux !)
- 5 pommes (type Golden, Reinette, ou Gala, selon vos préférences)
- 10 g de sucre (cassonade ou sucre blanc)
- 1 bonne cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 bonne cuillère à café de vanille en poudre (ou de l’extrait de vanille)
- 1 jaune d’oeuf (pour la dorure)
Préparation:
Étape 1: Préparation du moule et de la pâte
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Cette étape est cruciale pour garantir une cuisson uniforme de la pâte. Farinez très légèrement votre moule à tarte de manière homogène. Cela empêchera la pâte de coller et facilitera le démoulage après la cuisson. Déposez délicatement la première pâte sablée dans le moule. Pressez légèrement avec vos doigts sur les bords pour bien la faire adhérer et chiquetez-les à l’aide d’un couteau. Cette technique consiste à faire de petites entailles régulières sur le bord de la pâte pour lui donner un aspect plus esthétique.
Étape 2: Pré-cuisson de la pâte
À l’aide d’une fourchette, faites quelques trous dans le fond de la pâte. Cette étape est importante pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson. Enfournez la pâte pour 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Cette pré-cuisson permet de cuire la pâte avant d’ajouter la garniture, ce qui évite qu’elle ne ramollisse. Pendant ce temps, laissez la seconde pâte bien au frais, au réfrigérateur. Cela la gardera ferme et facilitera la découpe de la décoration.
Étape 3: Préparation de la garniture aux pommes
Pendant que la pâte pré-cuit, épluchez les pommes, retirez leur cœur et découpez-les en cubes de taille moyenne. La taille des cubes est importante pour une cuisson uniforme et une texture agréable en bouche. Mettez les cubes de pomme dans une casserole avec un fond d’eau et de sucre. Le fond d’eau permet d’éviter que les pommes n’attachent au fond de la casserole.
Étape 4: Cuisson de la garniture
Passez la casserole sur feu vif, rajoutez la cannelle, la vanille et mélangez délicatement. La cannelle et la vanille vont parfumer les pommes et apporter une touche chaleureuse à la garniture. Couvrez la casserole et laissez cuire une quinzaine de minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les pommes n’attachent.
Étape 5: Réduction de l’humidité de la garniture
Retirez le couvercle de la casserole et laissez cuire 3 minutes environ, en mélangeant fréquemment, pour faire s’évaporer une partie de l’eau. Cette étape est importante pour obtenir une garniture plus épaisse et éviter que la tarte ne soit trop humide.
Étape 6: Montage de la tarte
Déposez délicatement les cubes de pomme cuits sur la pâte pré-cuite et laissez bien refroidir. Il est important de laisser refroidir la garniture avant de recouvrir la tarte avec la seconde pâte, afin d’éviter qu’elle ne ramollisse.
Étape 7: Décoration de la tarte
Sur votre plan de travail, déposez la deuxième pâte sablée sur une feuille de papier cuisson. À l’aide d’un couteau, formez un visage terrifiant : des yeux en amande, une bouche grimaçante, des cicatrices… Laissez libre cours à votre imagination ! Vous pouvez également utiliser des emporte-pièces pour découper des formes d’Halloween (chauves-souris, citrouilles, fantômes…) et les disposer sur la tarte.
Étape 8: Finalisation et cuisson
Une fois que les pommes sont froides, déposez délicatement la deuxième pâte (avec le visage terrifiant) sur la première. Badigeonnez la surface de la pâte avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. Le jaune d’œuf donnera une belle couleur dorée à la tarte pendant la cuisson. Enfournez pour 35 minutes environ, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
- Servir tiède ou froide, selon vos préférences.
- Accompagner d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fraîche épaisse.
- Saupoudrer de sucre glace pour une touche festive.
Tips:
- Pour une pâte sablée encore plus croustillante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de poudre d’amandes à la farine.
- Si vous n’avez pas de vanille en poudre, vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille ou une gousse de vanille fendue en deux et grattée.
- N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant d’autres épices à la garniture, comme de la muscade ou du gingembre.
- Pour une décoration plus originale, vous pouvez utiliser des colorants alimentaires pour colorer la pâte ou le jaune d’œuf.
- Si vous préparez la tarte à l’avance, conservez-la au réfrigérateur et réchauffez-la légèrement avant de servir.
Prep Time:
25 minutes
Cook Time:
45 minutes
Total Time:
1 heure 10 minutes
Nutritional Information:
- Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories:
Environ 350 calories par portion
Protein:
Environ 5 grammes par portion
Sodium:
Environ 150 milligrammes par portion
Conclusion
Cette tarte aux pommes d’Halloween terrifiante est un dessert original et délicieux qui ravira petits et grands. Sa préparation est simple et amusante, et sa décoration personnalisable en fait un plat parfait pour célébrer cette fête de manière gourmande. N’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts et vos envies, et laissez libre cours à votre créativité pour réaliser une tarte unique et effrayante ! C’est une excellente façon de faire participer les enfants à la cuisine et de partager un moment convivial en famille. Alors, à vos fourneaux et préparez-vous à frissonner de plaisir avec cette tarte aux pommes d’Halloween !
Questions et réponses sur cette recette:
- Peut-on utiliser une autre sorte de pommes ? Oui, vous pouvez utiliser la variété de pommes que vous préférez. Les pommes Golden, Reinette, Gala ou Pink Lady sont de bonnes options. L’important est de choisir des pommes qui se tiennent bien à la cuisson et qui ne rendent pas trop d’eau.
- Peut-on préparer la pâte sablée soi-même ? Bien sûr ! Si vous avez le temps et l’envie, vous pouvez préparer votre propre pâte sablée. Il existe de nombreuses recettes faciles à trouver sur internet. L’avantage de faire sa pâte soi-même est que vous pouvez contrôler les ingrédients et adapter la recette à vos goûts.
- Combien de temps peut-on conserver la tarte ? La tarte aux pommes d’Halloween se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de la recouvrir de film alimentaire pour éviter qu’elle ne sèche. Vous pouvez également la réchauffer légèrement au four avant de la servir pour qu’elle retrouve son croustillant.
- Peut-on congeler la tarte ? Il est possible de congeler la tarte aux pommes d’Halloween, mais cela peut altérer légèrement sa texture. Il est préférable de la congeler entière, après l’avoir laissée refroidir complètement. Pour la décongeler, laissez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Comment faire si on n’a pas de moule à tarte ? Si vous n’avez pas de moule à tarte, vous pouvez utiliser un plat à gratin ou un moule à manqué. L’important est de choisir un récipient adapté à la cuisson et qui ne risque pas de se déformer à la chaleur. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
