Description de cette recette Les saucisses purée sauce aux oignons caramélisés, c’est le plat réconfortant par excellence, celui qui évoque les souvenirs d’enfance et les repas chaleureux en famille. Cette version sublime le classique avec une purée onctueuse, des saucisses artisanales savoureuses et une sauce aux oignons caramélisés qui fond en bouche, apportant une touche de douceur et de profondeur incomparable. C’est un plat simple à réaliser, mais qui impressionnera à coup sûr vos convives.
Pourquoi vous allez adorer cette recette Vous allez adorer cette recette pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle est incroyablement savoureuse. L’association des saucisses bien grillées, de la purée crémeuse et de la sauce aux oignons caramélisés est un véritable délice pour les papilles. Ensuite, elle est facile à préparer, même pour les cuisiniers débutants. Les étapes sont simples et bien expliquées, et le résultat est garanti. Enfin, c’est un plat économique qui utilise des ingrédients courants et abordables. Vous pouvez facilement adapter la recette en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas festif, les saucisses purée sauce aux oignons caramélisés sont toujours une excellente option.
Ingrédients:
Pour les saucisses : 6 saucisses artisanales de votre choix (Cumberland, Toulouse, ou chipolatas de qualité supérieure) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 branche de thym frais (facultatif) 1 gousse d’ail écrasée (facultatif)
Pour la purée de pommes de terre : 1 kg de pommes de terre à chair farineuse (Bintje, Yukon Gold, ou Russet) 150 ml de lait entier 80 g de beurre non salé, coupé en morceaux Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif) 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif, pour une texture plus riche)
Pour la sauce aux oignons caramélisés : 3 gros oignons jaunes, finement émincés 2 cuillères à soupe de beurre non salé 1 cuillère à soupe de sucre brun (cassonade) 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 250 ml de bouillon de bœuf (ou de légumes pour une version végétarienne) 1 cuillère à café de fécule de maïs (facultatif, pour épaissir la sauce) Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût Quelques brins de thym frais pour la garniture (facultatif)
Préparation:
Étape 1 : Préparation des ingrédients Commencez par préparer tous vos ingrédients. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille uniforme. Émincez finement les oignons. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il ramollisse légèrement. Préparez le bouillon de bœuf (ou de légumes).
Étape 2 : Cuisson des saucisses Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les saucisses et faites-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient dorées de tous les côtés et bien cuites à l’intérieur. Si vous le souhaitez, ajoutez une branche de thym frais et une gousse d’ail écrasée dans la poêle pour parfumer les saucisses pendant la cuisson. Une fois les saucisses cuites, retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
Étape 3 : Préparation de la purée de pommes de terre Pendant que les saucisses cuisent, faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le lait, le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade (si vous en utilisez). Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse. Si vous souhaitez une texture encore plus riche, ajoutez deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Gardez la purée au chaud.
Étape 4 : Préparation de la sauce aux oignons caramélisés Dans la même poêle où vous avez cuit les saucisses, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, dorés et caramélisés. Ce processus prend du temps, mais il est essentiel pour développer la saveur sucrée et riche de la sauce. Ajoutez le sucre brun et le vinaigre balsamique et continuez à cuire pendant encore quelques minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le vinaigre ait réduit légèrement. Versez le bouillon de bœuf (ou de légumes) dans la poêle et portez à ébullition. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, mélangez une cuillère à café de fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau froide et ajoutez ce mélange à la sauce. Laissez mijoter pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Étape 5 : Assemblage et service Répartissez la purée de pommes de terre dans les assiettes. Disposez les saucisses sur le dessus de la purée. Nappez généreusement les saucisses et la purée de sauce aux oignons caramélisés. Garnissez de quelques brins de thym frais, si vous le souhaitez. Servez immédiatement et savourez ce plat réconfortant et délicieux.
COOKING Rating: 5/5 Étoiles
Serving Suggestions: Ce plat se marie à merveille avec une salade verte croquante pour un repas équilibré. Vous pouvez également ajouter des légumes verts cuits à la vapeur, comme des haricots verts ou des brocolis, pour une touche de fraîcheur. Un verre de vin rouge corsé, comme un Bordeaux ou un Côtes du Rhône, accompagnera parfaitement les saveurs riches et savoureuses de ce plat.
Tips: Pour une purée encore plus onctueuse, utilisez un moulin à légumes au lieu d’un presse-purée. Cela permettra d’éviter que la purée ne devienne collante. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de saucisses pour varier les plaisirs. Les saucisses de Toulouse, de campagne ou aux herbes sont d’excellentes options. Si vous n’avez pas de vinaigre balsamique, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre ou du jus de citron. Pour une sauce aux oignons caramélisés plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la fin de la cuisson.
Prep Time: 20 minutes Cook Time: 45 minutes Total Time: 1 heure 5 minutes
Nutritional Information: (estimation par portion) Calories: 650-750 kcal Protein: 30-35 g Sodium: 800-1000 mg (peut varier en fonction des saucisses et du bouillon utilisés)
Conclusion Les saucisses purée sauce aux oignons caramélisés sont un plat classique qui traverse les générations. Cette version améliorée, avec sa purée onctueuse, ses saucisses savoureuses et sa sauce aux oignons caramélisés irrésistible, est une véritable invitation au réconfort et à la gourmandise. Facile à préparer et économique, elle est parfaite pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette recette qui mettra tout le monde d’accord! Bon appétit!
Questions et Réponses:
Q1: Puis-je utiliser d’autres types de pommes de terre pour la purée ? R1: Absolument ! Bien que les pommes de terre à chair farineuse soient idéales pour une purée légère et moelleuse, vous pouvez utiliser d’autres variétés selon vos préférences. Les pommes de terre Yukon Gold donneront une purée plus crémeuse, tandis que les pommes de terre nouvelles apporteront une texture plus ferme.
Q2: Comment puis-je rendre ma sauce aux oignons caramélisés plus sucrée ? R2: Si vous préférez une sauce plus sucrée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de sucre brun (cassonade) pendant la cuisson des oignons. Vous pouvez également ajouter une touche de miel ou de sirop d’érable pour une saveur plus complexe.
Q3: Puis-je préparer la purée et la sauce à l’avance ? R3: Oui, vous pouvez préparer la purée et la sauce aux oignons caramélisés à l’avance et les réchauffer avant de servir. La purée peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, tandis que la sauce peut être conservée pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-les doucement à feu doux, en remuant régulièrement, et ajoutez un peu de lait ou de bouillon si nécessaire pour ajuster la consistance.
Q4: Puis-je utiliser des saucisses végétales pour cette recette ? R4: Bien sûr ! Si vous êtes végétarien ou végétalien, vous pouvez utiliser des saucisses végétales de bonne qualité pour remplacer les saucisses de viande. Assurez-vous de choisir des saucisses végétales qui se marient bien avec les saveurs de la purée et de la sauce aux oignons caramélisés.
Q5: Comment puis-je conserver les restes de ce plat ? R5: Les restes de saucisses purée sauce aux oignons caramélisés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle avant de servir. Vous pouvez également congeler les restes pendant un mois maximum. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer.
