Description of this recipe La salade fraîche avocat-pamplemousse, concombre et pignons est une explosion de saveurs et de textures. Elle combine le crémeux de l’avocat, l’acidulé du pamplemousse, le croquant du concombre et la subtilité des pignons de pin. C’est une salade légère et rafraîchissante, parfaite pour un déjeuner estival, un accompagnement élégant ou une entrée pleine de vitalité.
Why you will love this recipe
- Simplicité et rapidité : En moins de 20 minutes, vous avez une salade gourmande et nutritive prête à être dégustée.
- Équilibre des saveurs : L’association de l’avocat, du pamplemousse et du concombre offre un contraste de saveurs délicieux, à la fois doux, acidulé et légèrement amer.
- Bienfaits pour la santé : Riche en vitamines, minéraux et antioxydants, cette salade est un véritable concentré de bien-être. L’avocat apporte des graisses saines, le pamplemousse de la vitamine C, le concombre de l’hydratation et les pignons de pin des protéines végétales.
- Polyvalence : Elle peut être servie en entrée, en plat principal léger ou en accompagnement de grillades ou de poissons.
- Esthétique : Ses couleurs vives et sa présentation soignée en font un plat attrayant pour les yeux.
Ingredients:
- Avocat — 1 pièce (mûr, coupé en gros dés d’environ 2 cm)
- Pamplemousse rose — 1/2 pièce (pelé à vif, séparé en segments)
- Concombre — 1/3 pièce (en demi-rondelles épaisses)
- Oignon rouge — 1/4 pièce (émincé finement)
- Coriandre fraîche — 6 à 8 feuilles (entières ou grossièrement hachées)
- Pignons de pin — 1 c. à soupe (grillés légèrement)
- Jus de citron vert — 1 c. à soupe (fraîchement pressé)
- Huile d’olive — 1 c. à soupe
- Sel — 1 pincée
- Poivre noir — 1 pincée
Preparation:
step 1: Préparer le pamplemousse Pelez soigneusement le demi-pamplemousse à vif, puis détachez les segments un à un en retirant les membranes blanches. Cette étape est cruciale pour éviter l’amertume. Assurez-vous d’enlever toutes les parties blanches de la peau et des segments. Réservez les segments dans un bol. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé pour faciliter cette étape.
Step 2: Couper l’avocat Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau, puis taillez la chair en gros cubes réguliers. La taille des cubes est importante pour une texture agréable en bouche. Essayez de faire des cubes d’environ 2 cm de côté. Arrosez légèrement de jus de citron vert immédiatement après la coupe pour éviter l’oxydation et préserver sa couleur verte éclatante.
Step 3: Trancher le concombre Lavez le concombre, gardez la peau pour plus de croquant, puis coupez-le en rondelles épaisses. Les rondelles épaisses ajoutent une texture croquante et juteuse à la salade. Coupez chaque rondelle en deux pour une meilleure présentation et une dégustation plus facile.
Step 4: Émincer l’oignon rouge Pelez l’oignon rouge, tranchez-le en fines lamelles. L’oignon rouge apporte une touche de piquant et de couleur à la salade. Si son goût est trop fort, laissez-le tremper 10 minutes dans l’eau froide. Cette astuce permet d’adoucir son goût et de le rendre plus digeste. Égouttez-le bien avant de l’ajouter à la salade.
Step 5: Mélanger les ingrédients Dans un saladier, déposez les cubes d’avocat, les morceaux de concombre, les segments de pamplemousse, les lamelles d’oignon rouge, et les feuilles de coriandre. La coriandre apporte une note fraîche et aromatique. Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil plat ou de la menthe fraîche.
Step 6: Assaisonner Arrosez le tout avec l’huile d’olive et le reste du jus de citron vert. L’huile d’olive apporte de la richesse et de la saveur, tandis que le jus de citron vert rehausse les autres ingrédients. Salez et poivrez. Mélangez très délicatement à la cuillère pour ne pas écraser l’avocat ni briser les segments. Il est important de mélanger délicatement pour préserver la texture et l’apparence des ingrédients.
Step 7: Ajouter les pignons de pin Parsemez la salade de pignons de pin légèrement grillés pour apporter une touche croquante. Les pignons de pin grillés ajoutent une dimension de saveur et de texture qui complète parfaitement les autres ingrédients. Vous pouvez les faire griller à sec dans une poêle pendant quelques minutes, en surveillant attentivement pour qu’ils ne brûlent pas.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
- Servir frais comme entrée ou plat léger.
- Accompagner de grillades de poisson ou de poulet.
- Proposer avec des crackers ou du pain grillé.
- Ajouter des crevettes ou du crabe pour une version plus consistante.
Tips:
- Pour un pamplemousse plus facile à peler, roulez-le sur le plan de travail en appuyant légèrement avant de le couper.
- Si vous n’avez pas de pignons de pin, vous pouvez utiliser des amandes effilées ou des noix de cajou.
- Pour une salade plus gourmande, ajoutez quelques dés de feta ou de mozzarella.
- Préparez la salade juste avant de servir pour éviter que l’avocat ne noircisse.
- Vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance et les assembler juste avant de servir.
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 5 minutes (pour griller les pignons de pin)
Total Time: 20 minutes
Nutritional Information: Calories: environ 220 kcal par portion Protein: environ 5g Sodium: environ 150mg
Conclusion
La salade fraîche avocat-pamplemousse, concombre et pignons est une recette simple, rapide et délicieuse, parfaite pour toutes les occasions. Elle est légère, rafraîchissante et pleine de saveurs. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts en ajoutant d’autres ingrédients, comme des herbes fraîches, des épices ou des fromages. Bon appétit!
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Question 1: Puis-je utiliser un autre type d’agrume à la place du pamplemousse?
Réponse: Absolument! Si vous n’êtes pas fan de pamplemousse, vous pouvez le remplacer par des oranges sanguines, des clémentines ou même du pomelo. Chaque agrume apportera sa propre nuance de saveur, alors n’hésitez pas à expérimenter pour trouver votre combinaison préférée.
Question 2: Comment puis-je empêcher l’avocat de noircir dans la salade?
Réponse: L’astuce principale est d’arroser immédiatement les cubes d’avocat de jus de citron vert. Le jus de citron agit comme un antioxydant naturel qui ralentit le processus d’oxydation. Vous pouvez également ajouter une couche d’huile d’olive sur le dessus pour créer une barrière protectrice.
Question 3: Puis-je préparer cette salade à l’avance?
Réponse: Il est préférable de préparer cette salade juste avant de la servir, car l’avocat peut noircir et le concombre peut rendre de l’eau. Si vous devez anticiper, préparez les ingrédients séparément et assemblez la salade juste avant de la servir.
Question 4: Quels autres ingrédients puis-je ajouter pour personnaliser cette salade?
Réponse: Les possibilités sont infinies! Vous pouvez ajouter des dés de feta, des crevettes grillées, des morceaux de poulet, des graines de courge, des olives, des tomates cerises, ou d’autres herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic. Laissez libre cours à votre créativité!
Question 5: Quelle vinaigrette puis-je utiliser si je n’ai pas de jus de citron vert?
Réponse: Vous pouvez utiliser du jus de citron jaune, du vinaigre de cidre, ou même une vinaigrette légère à base d’huile d’olive, de moutarde et de miel. L’important est de trouver un équilibre entre l’acidité et la douceur pour rehausser les saveurs de la salade.
