Description de cette recette: La salade d’avocat, de mangue et de crevettes est une explosion de saveurs fraîches et exotiques, parfaite pour les chaudes journées d’été ou pour apporter une touche d’évasion à votre table en toute saison. Cette salade combine la douceur de la mangue mûre, l’onctuosité de l’avocat crémeux, la saveur délicate des crevettes et le piquant subtil de l’oignon rouge, le tout rehaussé par une vinaigrette acidulée au citron vert. Simple, rapide à préparer et visuellement attrayante, elle est idéale pour un déjeuner léger, une entrée raffinée ou un dîner convivial.
Why you will love this recipe:
- Saveurs Exotiques et Rafraîchissantes: L’alliance de la mangue, de l’avocat et des crevettes offre une expérience gustative unique, à la fois douce, crémeuse et légèrement iodée.
- Simplicité et Rapidité: Cette salade se prépare en un clin d’œil, idéale pour les repas improvisés ou lorsque vous manquez de temps.
- Valeurs Nutritionnelles Intéressantes: Riche en vitamines, minéraux et acides gras essentiels, cette salade est une option saine et gourmande.
- Polyvalence: Elle peut être servie en entrée, en plat principal léger ou en accompagnement de grillades.
- Personnalisable: Adaptez la recette à vos goûts en ajoutant d’autres ingrédients, comme du concombre, du poivron, ou en variant les herbes aromatiques.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes):
- 200 g de crevettes cuites et décortiquées
- 1 mangue bien mûre, coupée en dés
- 1 avocat mûr mais ferme, coupé en dés
- 1/2 oignon rouge, finement émincé
- Le jus d’1 citron vert
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à café de miel ou de sirop d’agave (facultatif, pour équilibrer l’acidité)
- 1 pincée de piment doux ou de piment d’Espelette (facultatif, pour une touche épicée)
- Quelques brins de coriandre fraîche (ou menthe si vous préférez), ciselée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation:
Step 1: Préparation des Ingrédients Commencez par préparer tous les ingrédients. Pelez et coupez la mangue et l’avocat en dés d’environ 1 cm de côté. Plus les dés seront réguliers, plus la salade sera esthétique. Émincez l’oignon rouge le plus finement possible. Si vous utilisez des crevettes entières, décortiquez-les et retirez la veine dorsale. Selon leur taille, vous pouvez les couper en deux dans la longueur pour faciliter la dégustation. Ciselez finement la coriandre fraîche (ou la menthe).
Step 2: Préparation de la Vinaigrette Dans un petit bol, préparez la vinaigrette. Pressez le jus du citron vert frais. Ajoutez l’huile d’olive extra vierge. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à café de miel ou de sirop d’agave pour adoucir légèrement l’acidité du citron vert. Ajoutez une pincée de sel, du poivre noir fraîchement moulu au goût, et une pincée de piment doux ou de piment d’Espelette si vous aimez les saveurs légèrement épicées. Mélangez bien tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à obtenir une émulsion homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Step 3: Assemblage de la Salade Dans un grand saladier, mélangez délicatement les crevettes, les dés de mangue, les dés d’avocat et l’oignon rouge émincé. Faites attention à ne pas trop manipuler l’avocat pour éviter qu’il ne s’écrase.
Step 4: Assaisonnement de la Salade Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez très délicatement pour enrober tous les ingrédients de la vinaigrette, en veillant à ne pas abîmer les morceaux d’avocat et de mangue.
Step 5: Finition et Service Parsemez la salade de coriandre fraîche (ou de menthe) ciselée juste avant de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat. Servez la salade immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients. Vous pouvez la servir dans des verrines individuelles, des assiettes creuses ou sur un lit de salade verte pour une présentation plus sophistiquée.
COOKING Rating: Facile
Serving Suggestions:
- En Entrée: Servez cette salade en verrines ou en petites portions individuelles pour une entrée fraîche et légère.
- En Plat Principal Léger: Accompagnez la salade d’une tranche de pain grillé ou de quelques crackers pour un repas plus consistant.
- En Accompagnement: Servez cette salade avec des grillades de poisson ou de poulet pour un repas équilibré et savoureux.
- Dans des Avocats: Évidez des demi-avocats et garnissez-les de la salade pour une présentation originale et gourmande.
Tips:
- Choisissez des ingrédients de qualité: La mangue doit être mûre à point, l’avocat crémeux mais ferme, et les crevettes fraîches ou décongelées de qualité.
- Préparez la vinaigrette à l’avance: Cela permet aux saveurs de se développer et de s’harmoniser.
- Ne préparez pas la salade trop à l’avance: L’avocat a tendance à s’oxyder et à noircir. Si vous devez la préparer à l’avance, arrosez l’avocat de jus de citron vert pour ralentir l’oxydation.
- Variez les plaisirs: Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à cette salade, comme du concombre, du poivron, des dés de tomate, des olives, ou même des noix de cajou pour une touche croquante.
- Adaptez la vinaigrette: Vous pouvez remplacer le citron vert par du jus de citron jaune, ajouter de la sauce soja, du gingembre râpé, ou de l’huile de sésame pour une version plus asiatique.
Prep Time: 15 minutes Cook Time: 0 minutes Total Time: 15 minutes
Nutritional Information: (approximative, par portion)
Calories: Environ 350 kcal Protein: 20 g Sodium: 300 mg (peut varier selon la quantité de sel ajoutée)
Conclusion:
La salade d’avocat, de mangue et de crevettes est une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Elle incarne la fraîcheur et l’exotisme, parfaite pour égayer vos repas et surprendre vos convives. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles. Que ce soit pour un déjeuner léger, une entrée raffinée ou un dîner convivial, cette salade saura vous séduire par sa simplicité et son originalité. Alors, à vos couteaux et préparez cette salade colorée et savoureuse pour un voyage gustatif garanti!
Questions et Réponses sur la Recette:
Q1: Puis-je utiliser des crevettes surgelées? R1: Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous de les décongeler complètement avant de les ajouter à la salade. Pour une meilleure texture, optez pour des crevettes de qualité, idéalement non traitées chimiquement. Après décongélation, séchez-les bien avec du papier absorbant pour éviter que la salade ne soit trop aqueuse.
Q2: Comment éviter que l’avocat ne noircisse? R2: L’avocat a tendance à noircir rapidement lorsqu’il est exposé à l’air. Pour éviter cela, arrosez les dés d’avocat de jus de citron vert immédiatement après les avoir coupés. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron vert à la vinaigrette pour une protection supplémentaire. De plus, préparez la salade juste avant de la servir.
Q3: Puis-je remplacer la coriandre par une autre herbe aromatique? R3: Absolument! Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par de la menthe fraîche. La menthe apportera une touche de fraîcheur similaire, mais avec une saveur légèrement différente. D’autres options incluent le persil plat, la ciboulette ou même quelques feuilles de basilic frais.
Q4: Puis-je préparer la vinaigrette à l’avance? R4: Oui, vous pouvez préparer la vinaigrette à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Cela permet aux saveurs de se développer et de s’harmoniser. Sortez la vinaigrette du réfrigérateur environ 30 minutes avant de l’utiliser pour qu’elle revienne à température ambiante. N’oubliez pas de bien la mélanger avant de l’ajouter à la salade.
Q5: Comment rendre cette salade plus consistante pour un plat principal? R5: Pour transformer cette salade en un plat principal plus consistant, vous pouvez ajouter des éléments riches en protéines et en glucides. Par exemple, vous pouvez ajouter des dés de poulet grillé, des lamelles de saumon fumé, des haricots noirs, du quinoa cuit ou du riz brun. Vous pouvez également accompagner la salade d’une tranche de pain complet grillé ou de quelques crackers pour un repas plus complet.
