Description de cette recette Plongez dans un univers de saveurs réconfortantes avec nos Pâtes aux Boulettes Juteuses et Légumes en Sauce Tomatée. Ce plat, véritable ode à la cuisine familiale, combine la simplicité des pâtes avec la richesse d’une sauce tomate maison, agrémentée de boulettes de viande tendres et de légumes frais et colorés. Chaque bouchée est une explosion de goûts et de textures, un voyage culinaire qui réchauffe le cœur et ravit les papilles.
Pourquoi vous allez adorer cette recette Cette recette est bien plus qu’un simple plat de pâtes. Elle incarne la convivialité et le partage, des valeurs essentielles de la cuisine. Facile à réaliser, elle ne nécessite pas de compétences culinaires particulières et peut être préparée en un temps raisonnable, idéale pour les repas de semaine ou les dîners entre amis. Les boulettes, moelleuses et savoureuses, apportent une touche de gourmandise irrésistible, tandis que les légumes, gorgés de soleil, ajoutent une note de fraîcheur et de vitalité. La sauce tomate, onctueuse et parfumée, lie harmonieusement tous les ingrédients, créant un plat équilibré et complet. De plus, cette recette est adaptable à vos goûts et à vos envies : vous pouvez varier les types de pâtes, les légumes ou les épices pour créer une version unique qui vous ressemble.
Ingrédients:
Pour les boulettes : 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau) 1 gros œuf 60 g de chapelure 2 gousses d’ail hachées 2 cuillères à soupe de persil frais haché 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (facultatif) 1 cuillère à café de paprika doux 1 cuillère à thé de sel ½ cuillère à thé de poivre noir 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
Pour les pâtes et la sauce : 320 g de pâtes (fusilli ou penne) 1 courgette moyenne (coupée en demi-rondelles) 1 poivron rouge (en lanières) 1 poivron jaune (en lanières) 120 g de champignons frais (émincés) 1 boîte de tomates concassées (400 g) 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 gousses d’ail hachées 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café d’origan séché 1 cuillère à café de basilic séché 1 cuillère à thé de sucre (pour adoucir l’acidité) Sel et poivre au goût
Préparation:
Étape 1: Préparation des boulettes Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail haché, le persil frais haché, le parmesan râpé (si vous le souhaitez), le paprika doux, le sel et le poivre noir. Utilisez vos mains pour bien pétrir le mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis. Cette étape est cruciale pour obtenir des boulettes tendres et savoureuses.
Étape 2: Formation et cuisson des boulettes Formez des boulettes de la taille d’une noix, en roulant de petites quantités de mélange entre vos paumes. Essayez de les rendre aussi uniformes que possible pour une cuisson homogène. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Dorez les boulettes sur tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient cuites uniformément. Une fois dorées, retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.
Étape 3: Préparation de la base de la sauce Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive supplémentaire. Faites revenir l’ail haché pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il devienne parfumé et légèrement doré. Veillez à ne pas le brûler, car cela pourrait rendre la sauce amère.
Étape 4: Cuisson des légumes Ajoutez les poivrons coupés en lanières, la courgette en demi-rondelles et les champignons émincés dans la poêle. Faites cuire les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. Cette étape permet de libérer les saveurs des légumes et de les rendre plus tendres.
Étape 5: Mijotage de la sauce Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, l’origan séché, le basilic séché, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients pour les combiner uniformément. Remettez ensuite les boulettes dans la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant doucement de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
Étape 6: Cuisson des pâtes Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions indiquées sur l’emballage. Égouttez les pâtes une fois qu’elles sont cuites al dente, en réservant une petite quantité d’eau de cuisson.
Étape 7: Assemblage et service Ajoutez les pâtes égouttées directement dans la poêle avec la sauce et les boulettes. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce tomatée. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour l’alléger. Servez les pâtes bien chaudes, saupoudrées de parmesan râpé (si désiré). Accompagnez ce plat d’une salade verte fraîche ou de pain croustillant pour un repas complet et gourmand.
COOKING Rating: Facile
Serving Suggestions: Accompagnez ce plat d’une salade verte fraîche, de pain à l’ail croustillant ou d’une burrata crémeuse pour une expérience culinaire complète. Un verre de vin rouge léger, comme un Chianti ou un Beaujolais, se mariera également à merveille avec les saveurs de la sauce tomate et des boulettes.
Tips: Pour des boulettes encore plus moelleuses, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait à la préparation. N’hésitez pas à varier les légumes en fonction de vos goûts et de la saison : aubergines, carottes, ou même des épinards frais apporteront une touche d’originalité à votre plat. Si vous aimez les sauces plus relevées, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante à la préparation.
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 45 minutes
Nutritional Information: Calories: Environ 550 kcal par portion (estimation basée sur les ingrédients et les quantités indiquées) Protein: Environ 30 g par portion (estimation basée sur les ingrédients et les quantités indiquées) Sodium: Environ 800 mg par portion (estimation basée sur les ingrédients et les quantités indiquées)
Conclusion Les Pâtes aux Boulettes Juteuses et Légumes en Sauce Tomatée sont bien plus qu’un simple plat de pâtes. C’est un hymne à la cuisine familiale, un voyage gustatif qui réchauffe le cœur et rassemble les convives autour d’une table. Facile à préparer, adaptable à vos envies et toujours délicieux, ce plat deviendra sans aucun doute un incontournable de votre répertoire culinaire. Alors, n’hésitez plus, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de cette recette gourmande et réconfortante !
Questions et Réponses:
Question 1: Puis-je utiliser d’autres types de viande pour les boulettes ? Réponse: Absolument ! Vous pouvez remplacer la viande hachée de bœuf par de la viande de porc, de veau, d’agneau ou même un mélange de différentes viandes. L’important est de choisir une viande de bonne qualité et de bien l’assaisonner.
Question 2: Est-il possible de préparer la sauce à l’avance ? Réponse: Oui, vous pouvez tout à fait préparer la sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Cela permet aux saveurs de se développer davantage et vous fait gagner du temps lors de la préparation du repas.
Question 3: Puis-je congeler les boulettes ? Réponse: Oui, les boulettes peuvent être congelées crues ou cuites. Pour les congeler crues, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et placez-les au congélateur pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elles soient dures. Transférez-les ensuite dans un sac de congélation. Pour les congeler cuites, laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation.
Question 4: Comment puis-je rendre la sauce plus épaisse ? Réponse: Si vous souhaitez épaissir la sauce, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide. Incorporez ce mélange à la sauce en remuant constamment et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe. Vous pouvez également laisser mijoter la sauce plus longtemps, sans couvercle, pour qu’elle réduise et devienne plus concentrée.
Question 5: Puis-je ajouter d’autres légumes à la recette ? Réponse: Bien sûr ! N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant les légumes de votre choix. Les carottes, les aubergines, les courges ou les épinards sont d’excellentes options. Veillez simplement à adapter le temps de cuisson en fonction des légumes que vous utilisez.
