Description de cette recette La Mousse d’Abricots Facile est un dessert léger et aérien, parfait pour conclure un repas estival avec une touche de fraîcheur fruitée. Cette recette simple et rapide met en valeur la saveur douce et légèrement acidulée des abricots mûrs, sublimée par la texture crémeuse du yaourt et la légèreté des blancs d’œufs montés en neige. C’est une option idéale pour ceux qui recherchent un dessert gourmand mais peu calorique, facile à préparer même en dernière minute.
Pourquoi vous allez adorer cette recette Vous allez adorer cette mousse d’abricots pour sa simplicité et son goût délicieux. Elle ne nécessite que quelques ingrédients de base que l’on trouve facilement en été, lorsque les abricots sont à leur apogée. Sa préparation est un jeu d’enfant, ne demandant que quelques minutes de mixage et d’assemblage. De plus, sa texture aérienne et son goût fruité en font un dessert rafraîchissant et léger, parfait pour les chaudes journées d’été. Elle est également très versatile : vous pouvez la personnaliser en ajoutant d’autres fruits, des épices ou des herbes aromatiques selon vos envies.
Ingrédients:
4 abricots bien mûrs (environ 300g) 125 g de yaourt nature (de préférence grec pour une texture plus crémeuse) 1 blanc d’œuf (frais, de préférence bio) 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (environ 15g) Quelques feuilles de menthe fraîche (pour la décoration, facultatif) Une pincée de sel (pour aider à monter les blancs en neige)
Préparation:
Étape 1 : Préparation des abricots 🍑 Lavez soigneusement les abricots sous l’eau froide. Dénoyautez-les en les coupant en deux et en retirant le noyau. Coupez les abricots en morceaux de taille moyenne pour faciliter le mixage. Placez les morceaux d’abricots dans le bol d’un blender ou d’un mixeur plongeant.
Étape 2 : Mixage des abricots et du yaourt Mixez les abricots jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. Assurez-vous qu’il ne reste plus de morceaux. Ajoutez le yaourt nature à la purée d’abricots. Mixez à nouveau pendant environ 30 secondes pour bien incorporer le yaourt et obtenir un mélange crémeux. Goûtez et ajustez la quantité de sucre si nécessaire, en fonction de la douceur des abricots et de vos préférences personnelles.
Étape 3 : Préparation des blancs en neige 🥚 Dans un bol propre et sec, ajoutez le blanc d’œuf. Ajoutez une pincée de sel : cela aide à stabiliser les blancs en neige et à obtenir une texture plus ferme. Battez le blanc d’œuf à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet, en commençant à vitesse lente puis en augmentant progressivement. Lorsque le blanc commence à mousser, ajoutez petit à petit le sucre en poudre, tout en continuant à battre. Battez jusqu’à obtenir des blancs en neige fermes et brillants, formant des pics lorsque vous soulevez le batteur.
Étape 4 : Assemblage délicat 🥣 Prélevez une cuillère à soupe de blancs en neige et incorporez-la délicatement au mélange abricot-yaourt. Cela permet de détendre la purée et de faciliter l’incorporation du reste des blancs. Incorporez délicatement le reste des blancs en neige à la purée d’abricots, en soulevant la préparation de bas en haut avec une spatule. Faites attention à ne pas casser les blancs, afin de conserver la légèreté de la mousse. Continuez à mélanger délicatement jusqu’à ce que les blancs soient bien incorporés et que la mousse soit homogène.
Étape 5 : Réfrigération et service ❄️🌿 Répartissez la mousse dans 4 verrines, ramequins ou coupes individuelles. Couvrez les verrines avec du film alimentaire ou des couvercles. Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à ce que la mousse soit bien froide et légèrement prise. Au moment de servir, décorez les verrines avec de fines rondelles d’abricots frais et quelques feuilles de menthe fraîche. Vous pouvez également ajouter quelques amandes effilées ou des pistaches concassées pour une touche de croquant.
COOKING Rating: Facile
Serving Suggestions: La Mousse d’Abricots Facile est un dessert polyvalent qui peut être servi de différentes manières :
En dessert simple et rafraîchissant après un repas léger. Accompagnée de biscuits secs, de madeleines ou de tuiles aux amandes. En version plus gourmande, avec une boule de glace à la vanille ou au yaourt. En verrine, avec une couche de crumble croustillant ou de spéculoos émiettés au fond. En accompagnement d’une salade de fruits frais. Pour une occasion spéciale, vous pouvez flamber la mousse avec un peu d’eau-de-vie d’abricot avant de servir.
Tips: Pour une mousse plus onctueuse, utilisez du yaourt grec à la place du yaourt nature. Si vous n’avez pas de sucre en poudre, vous pouvez utiliser du sucre cristallisé finement moulu. Pour une saveur plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère à la purée d’abricots. Vous pouvez remplacer les abricots frais par des abricots surgelés, en les laissant décongeler avant de les mixer. Pour une version vegan, utilisez du yaourt de soja ou de coco à la place du yaourt nature, et remplacez les blancs d’œufs par de l’aquafaba (eau de cuisson des pois chiches) monté en neige.
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 0 minutes
Total Time: 45 minutes (incluant le temps de réfrigération)
Nutritional Information: (Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés) Calories: Environ 120 calories par portion Protein: Environ 4g par portion Sodium: Environ 30mg par portion
Conclusion La Mousse d’Abricots Facile est un dessert estival simple, rapide et délicieux, qui met en valeur la saveur des abricots mûrs. Sa texture légère et aérienne en fait une option idéale pour ceux qui recherchent un dessert gourmand mais peu calorique. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres fruits, des épices ou des herbes aromatiques selon vos envies.
5 Questions et Réponses sur la Mousse d’Abricots Facile :
Question 1 : Puis-je utiliser d’autres fruits à la place des abricots ? Réponse : Absolument ! Vous pouvez remplacer les abricots par d’autres fruits de saison comme les pêches, les nectarines, les framboises, les fraises ou les mûres. Adaptez simplement la quantité de sucre en fonction de la douceur des fruits utilisés.
Question 2 : Comment puis-je faire une version vegan de cette mousse ? Réponse : Pour une version vegan, utilisez du yaourt de soja ou de coco à la place du yaourt nature. Pour remplacer les blancs d’œufs, utilisez de l’aquafaba (eau de cuisson des pois chiches) monté en neige. Battez l’aquafaba avec un peu de sucre en poudre comme vous le feriez avec des blancs d’œufs.
Question 3 : Combien de temps puis-je conserver la mousse d’abricots au réfrigérateur ? Réponse : La mousse d’abricots se conserve au réfrigérateur pendant environ 24 heures. Après ce délai, elle risque de perdre de sa texture et de son goût.
Question 4 : Puis-je préparer la mousse d’abricots à l’avance ? Réponse : Oui, vous pouvez préparer la mousse d’abricots quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Cependant, il est préférable de ne pas la préparer trop à l’avance, car elle risque de perdre de sa légèreté.
Question 5 : Comment puis-je empêcher la mousse de retomber ? Réponse : Pour éviter que la mousse ne retombe, assurez-vous d’utiliser des blancs d’œufs bien fermes et brillants. Incorporez délicatement les blancs en neige à la purée d’abricots en soulevant la préparation de bas en haut avec une spatule, sans trop mélanger. Évitez également de préparer la mousse trop à l’avance.
