Description de cette recette
Le gratin de macaronis au jambon et fromage, c’est le plat réconfortant par excellence ! Simple, rapide à préparer et toujours apprécié, il évoque des souvenirs d’enfance et des repas familiaux chaleureux. Cette version classique est rehaussée d’une béchamel onctueuse, de jambon savoureux et d’une généreuse couche de fromage gratiné. C’est le plat idéal pour un dîner convivial ou un déjeuner gourmand.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Réconfortant et gourmand : Un plat riche et crémeux qui apporte du bonheur à chaque bouchée.
- Facile et rapide : Préparation simple et cuisson rapide, parfait pour les soirs de semaine.
- Personnalisable : Adaptez la recette à vos goûts en variant les fromages, les viandes ou en ajoutant des légumes.
- Un classique revisité : Une recette intemporelle qui plaît à tous les âges.
- Économique : Des ingrédients simples et abordables pour un plat savoureux.
Ingrédients:
- 300 g de macaronis
- 200 g de jambon blanc en dés
- 250 g de fromage râpé (emmental, comté, gruyère, ou mélange de votre choix)
- 50 cl de lait entier
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel & poivre du moulin
Préparation:
Étape 1 : Cuisson des macaronis 🍝
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les macaronis et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage (généralement 8 à 10 minutes) jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les soigneusement et réservez. Il est important de ne pas trop cuire les pâtes, car elles continueront à cuire au four.
Étape 2 : Préparation de la béchamel 🥣
Dans une casserole de taille moyenne, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement avec un fouet pour former un roux. Continuez à cuire le roux pendant environ 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il prenne une légère couleur dorée. Cela aidera à éliminer le goût de farine crue.
Étape 3 : Béchamel onctueuse (suite) 🥣
Versez petit à petit le lait froid sur le roux, tout en fouettant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Portez la sauce à ébullition douce, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe le dos d’une cuillère.
Étape 4 : Assaisonnement et assemblage 🧺
Retirez la béchamel du feu et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée, du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Dans un grand saladier, mélangez délicatement les macaronis égouttés avec la béchamel crémeuse. Ajoutez les dés de jambon et environ la moitié du fromage râpé. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
Étape 5 : Gratinage au four 🔥
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un plat à gratin de taille appropriée. Versez le mélange de macaronis, de jambon et de béchamel dans le plat préparé. Saupoudrez le reste du fromage râpé uniformément sur le dessus du gratin. Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré. Pour un gratin encore plus croustillant, vous pouvez activer le mode grill de votre four pendant les 2 dernières minutes de cuisson, en surveillant attentivement pour éviter de brûler le fromage.
COOKING Rating:
- Facile
Serving Suggestions:
- Servez le gratin de macaronis au jambon et fromage chaud, accompagné d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux à la salade.
- Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec et léger, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.
Tips:
- Pour une béchamel encore plus savoureuse, faites infuser une feuille de laurier dans le lait pendant que vous le faites chauffer. Retirez la feuille de laurier avant d’ajouter le lait au roux.
- Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à votre gratin, comme des champignons sautés, des petits pois, du brocoli ou des épinards.
- Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et du fromage allégé.
- Si vous n’avez pas de jambon blanc, vous pouvez le remplacer par du bacon cuit et émietté, du poulet rôti en dés ou des lardons fumés.
- Pour éviter que le gratin ne sèche au four, vous pouvez le couvrir de papier d’aluminium pendant les 15 premières minutes de cuisson. Retirez le papier d’aluminium pendant les 5 à 10 dernières minutes pour que le fromage puisse gratiner.
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 45 minutes
Nutritional Information: (par portion, valeurs approximatives)
- Calories: Environ 450-550 kcal
- Protein: 25-30 g
- Sodium: 600-800 mg
Conclusion
Le gratin de macaronis au jambon et fromage est un plat simple, réconfortant et personnalisable qui ravira les petits et les grands. Facile à préparer et toujours apprécié, il est parfait pour un dîner en famille, un déjeuner entre amis ou un repas rapide en semaine. N’hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et à vos envies en variant les ingrédients et les saveurs. Bon appétit!
Questions et Réponses:
Q1: Puis-je préparer le gratin à l’avance?
R: Oui, vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Avant de le cuire, laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis enfournez-le comme indiqué dans la recette. Vous devrez peut-être ajouter quelques minutes de cuisson si le gratin est froid.
Q2: Quel type de fromage est le meilleur pour ce gratin?
R: Vous pouvez utiliser une variété de fromages pour ce gratin, selon vos préférences personnelles. L’emmental, le comté et le gruyère sont des choix classiques qui fondent bien et ont une saveur douce et agréable. Vous pouvez également utiliser un mélange de fromages, comme du cheddar, de la mozzarella ou du parmesan, pour une saveur plus complexe.
Q3: Puis-je ajouter des légumes à ce gratin?
R: Absolument! Ajouter des légumes est un excellent moyen d’enrichir le gratin et de le rendre plus nutritif. Les champignons sautés, les petits pois, le brocoli, les épinards, les courgettes et les carottes râpées sont d’excellents choix. Ajoutez-les à la béchamel avant de mélanger avec les macaronis et le jambon.
Q4: Comment puis-je éviter que le gratin ne soit trop sec?
R: Pour éviter que le gratin ne soit trop sec, assurez-vous de ne pas trop cuire les macaronis au départ. Ils doivent être al dente, car ils continueront à cuire au four. De plus, utilisez une béchamel généreuse et couvrez le plat de papier d’aluminium pendant les 15 premières minutes de cuisson pour retenir l’humidité.
Q5: Puis-je congeler ce gratin?
R: Oui, vous pouvez congeler ce gratin, mais la texture des pâtes et de la béchamel peut légèrement changer après la décongélation. Pour de meilleurs résultats, congelez le gratin non cuit. Laissez-le décongeler complètement au réfrigérateur pendant la nuit avant de le cuire comme indiqué dans la recette. Le gratin cuit peut également être congelé, mais il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 mois. Réchauffez-le au four à basse température jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
