Description de cette recette
Ce gâteau à l’orange est une véritable ode aux saveurs ensoleillées. Léger, moelleux et intensément parfumé grâce à une généreuse quantité de zestes d’orange frais, il est parfait pour accompagner votre café du matin, égayer votre goûter ou conclure un repas sur une note douce et parfumée. Facile à réaliser et ne nécessitant pas d’ingrédients compliqués, il deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire pâtissier.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce gâteau a tout pour plaire :
- Simplicité: La recette est accessible à tous, même aux pâtissiers débutants.
- Moelleux irrésistible: Sa texture légère et aérée fond délicatement en bouche.
- Goût intense d’orange: Les zestes et le jus d’orange apportent une saveur vive et rafraîchissante.
- Polyvalence: Parfait nature, il se marie aussi à merveille avec un glaçage au chocolat ou une crème anglaise.
- Parfum envoûtant: L’arôme d’orange qui embaume la cuisine pendant la cuisson est tout simplement irrésistible.
Ingrédients:
- 350g (3 verres) de farine
- 200g (1 verre) de sucre
- 250ml (1.5 verre) d’huile végétale
- 200ml (1 verre) de jus d’orange frais
- 3 cuillères à soupe de zestes d’orange frais
- 4 œufs
- 15g (2 cuillères à café) de levure chimique
- Une pincée de sel
- Rondelles d’orange pour la décoration (facultatif)
Pour le glaçage au chocolat (facultatif):
- 60g de beurre
- 70g de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de miel
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 110g de chocolat noir
Préparation:
Étape 1: Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Beurrez et farinez un moule à manqué d’environ 22 cm de diamètre, ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Cette étape est cruciale pour éviter que le gâteau n’attache et pour faciliter son démoulage.
Étape 2: Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape incorpore de l’air dans la pâte, ce qui contribuera à sa légèreté. Utilisez un batteur électrique pour un résultat optimal, mais vous pouvez également utiliser un fouet à main si vous préférez.
Étape 3: Ajoutez ensuite les zestes d’orange, le jus d’orange et l’huile végétale. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Veillez à ne pas trop mélanger à ce stade, car cela pourrait rendre le gâteau plus dense.
Étape 4: Dans un autre saladier, tamisez la farine et la levure chimique ensemble. Ajoutez une pincée de sel. L’étape du tamisage est importante pour éviter les grumeaux dans la pâte et pour assurer une répartition homogène de la levure, ce qui permettra au gâteau de lever correctement.
Étape 5: Incorporez progressivement le mélange de farine aux ingrédients liquides, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients, sans trop travailler la pâte. Une pâte trop travaillée développera du gluten, ce qui rendra le gâteau plus caoutchouteux.
Étape 6: Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface à l’aide d’une spatule. Si vous le souhaitez, décorez le gâteau avec des rondelles d’orange. Cela apportera une touche esthétique et parfumera davantage le gâteau pendant la cuisson.
Étape 7: Enfournez le gâteau dans le four préchauffé pendant environ 1 heure. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau ou d’un cure-dent. Insérez-le au centre du gâteau : s’il ressort sec, le gâteau est cuit. Si le couteau ressort avec de la pâte collée, prolongez la cuisson de quelques minutes et vérifiez à nouveau.
Étape 8: Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule avant de le démouler. Un refroidissement complet permettra au gâteau de se raffermir et de ne pas se casser lors du démoulage.
Étape 9 (Facultatif): Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage au chocolat. Coupez le chocolat en morceaux et placez-les dans un bol avec l’extrait de vanille (si vous l’utilisez).
Étape 10 (Facultatif): Dans une petite casserole, faites chauffer le beurre, la crème fraîche et le miel à feu doux jusqu’à ébullition. Versez immédiatement le mélange chaud sur le chocolat et laissez reposer pendant une minute.
Étape 11 (Facultatif): Remuez doucement le chocolat et le mélange chaud jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante. Laissez le glaçage refroidir à température ambiante jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
Étape 12 (Facultatif): Nappez le gâteau refroidi avec le glaçage au chocolat et laissez-le prendre avant de servir.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
Ce gâteau à l’orange se déguste idéalement :
- Au petit-déjeuner ou au brunch, accompagné d’un café, d’un thé ou d’un jus d’orange frais.
- Au goûter, pour une pause gourmande et réconfortante.
- En dessert, après un repas léger, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise.
- Pour une occasion spéciale, comme un anniversaire ou une fête de famille.
Tips:
- Pour un goût d’orange encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’orange à la pâte.
- Si vous n’avez pas de jus d’orange frais, vous pouvez utiliser du jus d’orange en bouteille, mais veillez à choisir un jus de qualité, sans sucres ajoutés.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte.
- Ce gâteau se conserve bien pendant plusieurs jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.
Prep Time:
20 minutes
Cook Time:
60 minutes
Total Time:
1 heure 20 minutes
Nutritional Information:
(Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.)
Calories: Environ 350 calories par portion Protein: 5g par portion Sodium: 150mg par portion
Conclusion
Le gâteau moelleux à l’orange est une recette simple et délicieuse qui apportera une touche de soleil à votre table. Facile à réaliser et adaptable à vos envies, il deviendra rapidement un classique de votre cuisine. Alors, à vos fourneaux!
Questions et Réponses:
Q1: Puis-je utiliser un autre type d’huile que de l’huile végétale?
R1: Oui, vous pouvez utiliser d’autres huiles neutres comme l’huile de tournesol ou de colza. Évitez les huiles trop parfumées comme l’huile d’olive, car elles pourraient masquer le goût de l’orange.
Q2: Puis-je remplacer le sucre blanc par du sucre roux?
R2: Oui, vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre roux. Le sucre roux apportera une saveur légèrement caramélisée au gâteau, ce qui peut être très agréable.
Q3: Puis-je utiliser un autre type de moule que le moule à manqué?
R3: Oui, vous pouvez utiliser un autre type de moule, comme un moule à cake ou un moule à savarin. Adaptez simplement le temps de cuisson en fonction de la forme et de la taille du moule.
Q4: Comment savoir si le gâteau est bien cuit?
R4: La meilleure façon de vérifier la cuisson du gâteau est d’insérer un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort sec, le gâteau est cuit. S’il ressort avec de la pâte collée, prolongez la cuisson de quelques minutes et vérifiez à nouveau.
Q5: Comment conserver le gâteau?
R5: Le gâteau se conserve bien pendant plusieurs jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler, mais sa texture pourrait être légèrement modifiée après la décongélation.
