Description de cette recette Les crêpes fourrées au poulet et au fromage représentent un plat réconfortant et polyvalent, idéal pour un déjeuner rapide, un dîner familial ou même un brunch gourmand. Cette recette combine la simplicité des crêpes faites maison avec une garniture crémeuse et savoureuse à base de poulet, d’oignons, d’ail et d’un mélange de fromages fondants. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs et de textures, avec la douceur des crêpes qui contraste merveilleusement avec le goût riche et umami de la garniture. Faciles à personnaliser, ces crêpes peuvent être adaptées selon les préférences de chacun, que ce soit en ajoutant des légumes, des herbes fraîches ou des épices pour relever le goût.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous allez adorer cette recette pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle est incroyablement adaptable. Vous pouvez utiliser des restes de poulet rôti, des légumes que vous avez sous la main, et varier les fromages pour créer une version unique à chaque fois. Ensuite, c’est une recette qui plaît à tous, des enfants aux adultes. Les crêpes sont toujours une valeur sûre, et la garniture au poulet et au fromage est à la fois nutritive et gourmande. De plus, la possibilité de gratiner les crêpes au four ajoute une touche de raffinement et de gourmandise qui ravira vos convives. Enfin, cette recette est relativement rapide à préparer, surtout si vous avez déjà des crêpes faites à l’avance. C’est donc une option parfaite pour les soirs de semaine où vous cherchez un repas simple mais satisfaisant.
Ingrédients:
Pour les crêpes :
125 g de farine de blé 2 œufs entiers 300 ml de lait (entier ou demi-écrémé) 1 pincée de sel fin 1 cuillère à soupe d’huile végétale (ou de beurre fondu) (Facultatif) : Une pincée de muscade moulue ou de ciboulette fraîche ciselée pour parfumer la pâte Pour la garniture :
300 à 350 g de blancs de poulet cuits (restes de poulet rôti, poulet grillé ou poulet poché), émincés ou effilochés 1 oignon moyen, finement émincé 1 à 2 gousses d’ail, hachées finement 100 ml de crème fraîche épaisse (ou de béchamel maison ou du commerce) 100 g de fromage râpé (mélange d’emmental, de mozzarella, de cheddar, de gruyère ou de comté) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou de beurre) Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, au goût Épices et herbes aromatiques : paprika doux ou fumé, origan séché, thym séché, persil frais haché (au goût)
Préparation:
Step 1: Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand bol, versez la farine. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout pour éviter les grumeaux. Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter la pâte. Assurez-vous qu’il n’y ait pas de grumeaux. Si nécessaire, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une pâte parfaitement lisse. Ajoutez la pincée de sel et la cuillère à soupe d’huile (ou de beurre fondu). Mélangez bien. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de muscade ou de ciboulette ciselée pour parfumer la pâte. Couvrez le bol d’un film plastique et laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Ce temps de repos permet à la pâte de se détendre et d’obtenir une texture plus homogène.
Step 2: Cuisson des crêpes
Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec un peu d’huile ou de beurre fondu. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et répartissez-la uniformément en inclinant la poêle. Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer et que la surface ne soit plus brillante. Retournez délicatement la crêpe à l’aide d’une spatule et faites cuire l’autre face pendant environ 30 secondes à 1 minute. Déposez la crêpe cuite sur une assiette et couvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé pour éviter qu’elle ne sèche. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en graissant légèrement la poêle à chaque fois si nécessaire.
Step 3: Préparation de la garniture au poulet et au fromage
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive (ou le beurre) à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant environ 1 minute, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum. Ajoutez le poulet émincé ou effiloché dans la poêle et faites-le revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Versez la crème fraîche (ou la béchamel) dans la poêle et mélangez bien pour enrober le poulet. Ajoutez le fromage râpé et laissez-le fondre en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et les herbes aromatiques de votre choix (origan, thym, persil). Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Laissez mijoter la garniture à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.
Step 4: Garnissage et pliage des crêpes
Prenez une crêpe et déposez 2 à 3 cuillères à soupe de garniture au centre. Pliez la crêpe de la manière que vous préférez : vous pouvez la rouler comme un burrito, la plier en deux ou en quatre, ou la plier en forme de chausson. Répétez l’opération avec les crêpes restantes et la garniture.
Step 5: Gratiner les crêpes (facultatif)
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez légèrement un plat à gratin. Disposez les crêpes farcies dans le plat à gratin. Si vous le souhaitez, vous pouvez napper les crêpes d’un peu de crème fraîche ou de béchamel et les saupoudrer de fromage râpé supplémentaire. Enfournez le plat à gratin et faites cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
Servez les crêpes fourrées au poulet et au fromage chaudes, accompagnées d’une salade verte croquante, de crudités fraîches (carottes râpées, concombres, tomates cerises), de légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines) ou d’une sauce légère à base de yaourt et d’herbes. Vous pouvez également proposer une sauce tomate maison ou une sauce béchamel pour accompagner les crêpes.
Tips:
Pour des crêpes encore plus moelleuses, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide. Pour une version plus légère, utilisez du fromage frais allégé (ricotta, cottage cheese) ou de la mozzarella allégée. Vous pouvez préparer les crêpes à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Réchauffez-les légèrement avant de les garnir. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des crêpes industrielles. N’hésitez pas à varier les ingrédients de la garniture en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main : champignons, épinards, poivrons, lardons, etc.
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 50 minutes
Nutritional Information: (Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des portions.) Calories: Environ 350-450 calories par crêpe Protein: Environ 20-25 g par crêpe Sodium: Environ 400-600 mg par crêpe
Conclusion
Les crêpes fourrées au poulet et au fromage sont une option de repas délicieuse, polyvalente et facile à préparer. Elles sont parfaites pour utiliser des restes de poulet, improviser avec les ingrédients que vous avez sous la main, et satisfaire toute la famille. Que vous les serviez pour un déjeuner rapide, un dîner convivial ou un brunch gourmand, ces crêpes feront toujours sensation. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos préférences et à explorer de nouvelles combinaisons de saveurs. Bon appétit !
5 Questions et Réponses sur cette Recette
Question 1: Puis-je utiliser une autre farine que la farine de blé pour les crêpes ?
Réponse: Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de farine, comme la farine de sarrasin (pour des crêpes sans gluten), la farine de châtaigne ou la farine de maïs. Gardez à l’esprit que chaque farine a une texture et un goût différents, ce qui peut affecter le résultat final. Il peut être nécessaire d’ajuster la quantité de liquide pour obtenir une pâte de la bonne consistance.
Question 2: Comment puis-je rendre cette recette plus légère ?
Réponse: Pour rendre cette recette plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé, de la crème fraîche allégée, du fromage frais allégé (ricotta, cottage cheese) ou de la mozzarella allégée. Vous pouvez également réduire la quantité de fromage utilisée dans la garniture et ajouter des légumes supplémentaires pour augmenter la teneur en fibres.
Question 3: Puis-je préparer la garniture à l’avance ?
Réponse: Oui, vous pouvez préparer la garniture à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Réchauffez-la doucement avant de garnir les crêpes. Cela peut vous faire gagner du temps lors de la préparation du repas.
Question 4: Comment puis-je éviter que les crêpes ne collent à la poêle ?
Réponse: Pour éviter que les crêpes ne collent à la poêle, assurez-vous d’utiliser une poêle antiadhésive de bonne qualité et de la graisser légèrement avec de l’huile ou du beurre fondu avant chaque crêpe. Il est également important de chauffer la poêle à la bonne température (feu moyen) avant de verser la pâte. Si la poêle est trop chaude, la crêpe risque de brûler et de coller.
Question 5: Quelles autres garnitures puis-je utiliser pour ces crêpes ?
Réponse: Les possibilités de garnitures sont infinies ! Vous pouvez utiliser des légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines), des champignons sautés, des épinards, des lardons, du jambon, du saumon fumé, du fromage de chèvre, des herbes fraîches, des épices, etc. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons de saveurs pour créer des crêpes uniques et délicieuses.
