Ce clafoutis minute aux abricots et aux framboises est une invitation à savourer l’été. Imaginez une texture à la fois fondante et légèrement crémeuse, où les saveurs acidulées des framboises se marient à la douceur juteuse des abricots. C’est un dessert simple, rustique, mais d’une élégance indéniable, parfait pour clore un repas en famille ou entre amis. Il évoque les après-midis ensoleillés, les pique-niques champêtres et les plaisirs gourmands partagés.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Simplicité et Rapidité: En seulement quelques minutes de préparation et un temps de cuisson raisonnable, vous obtiendrez un dessert digne des plus grandes tables. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce clafoutis!
- Saveurs Estivales: Les abricots et les framboises, stars de l’été, apportent une fraîcheur et une palette de saveurs incomparables. Leur mariage est un véritable enchantement pour les papilles.
- Texture Irrésistible: La pâte, à la fois légère et moelleuse, contraste merveilleusement avec le fondant des fruits. Chaque bouchée est une explosion de textures en bouche.
- Personnalisable: Vous pouvez facilement adapter cette recette à vos goûts et aux fruits de saison disponibles. Cerises, mûres, pêches… Laissez libre cours à votre créativité!
- Présentation Élégante: Saupoudré de sucre glace, ce clafoutis offre une présentation soignée et appétissante. Il apportera une touche de raffinement à votre table.
Ingrédients:
- 115 ml de lait entier
- 100 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 3 œufs à température ambiante
- 1 citron (zeste râpé)
- 8 à 10 abricots
- 120 g de framboises
- Sucre glace pour la décoration
Préparation:
- Étape 1: Préparation des fruits
- Lavez délicatement les abricots sous l’eau froide. Séchez-les avec un torchon propre.
- Coupez les abricots en deux, en suivant la ligne naturelle du fruit. Retirez les noyaux. Vous pouvez les couper en quartiers si les abricots sont gros.
- Lavez les framboises très délicatement, car elles sont fragiles. Égouttez-les sur du papier absorbant. Il est important de ne pas les laisser tremper dans l’eau, car elles risqueraient de se gorger d’eau et de perdre leur saveur. Réservez.
- Étape 2: Préparation de la pâte
- Dans un saladier de taille moyenne, cassez les œufs. Ajoutez le sucre en poudre.
- À l’aide d’un fouet, mélangez énergiquement les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape est importante pour incorporer de l’air dans la pâte et lui donner une texture légère.
- Ajoutez la farine tamisée en une seule fois. Le tamisage permet d’éviter les grumeaux.
- Incorporez délicatement la farine au mélange œufs-sucre à l’aide d’une spatule ou d’une maryse. Veillez à ne pas trop travailler la pâte, car cela risquerait de la rendre élastique.
- Râpez finement le zeste du citron et ajoutez-le à la pâte. Le zeste de citron apportera une note de fraîcheur et parfumera délicatement le clafoutis. Évitez de râper la partie blanche du citron (le ziste), car elle est amère.
- Versez le lait progressivement tout en continuant de mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
- Étape 3: Assemblage
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cette étape est cruciale pour garantir une cuisson uniforme du clafoutis.
- Beurrez généreusement un plat allant au four. Utilisez du beurre doux à température ambiante. Le beurre permettra d’éviter que le clafoutis n’attache au fond du plat. Vous pouvez également fariner légèrement le plat après l’avoir beurré.
- Disposez harmonieusement les abricots et les framboises au fond du plat. Répartissez-les de manière uniforme pour que chaque portion de clafoutis contienne des fruits.
- Versez délicatement la pâte par-dessus les fruits, en veillant à bien les recouvrir.
- Étape 4: Cuisson
- Enfournez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.
- Le clafoutis est cuit lorsque sa surface est dorée et bien gonflée. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez également insérer la lame d’un couteau au centre du clafoutis. Si la lame ressort propre, le clafoutis est cuit.
- Étape 5: Servir
- Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir légèrement avant de le saupoudrer généreusement de sucre glace. Le sucre glace apportera une touche de gourmandise et décorera joliment le clafoutis.
- Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace vanille, d’une cuillère de crème fraîche épaisse ou d’un coulis de fruits rouges.
COOKING Rating:
- Facile
Serving Suggestions:
- Se déguste tiède ou froid, nature ou accompagné de glace vanille, crème fraîche, coulis de fruits rouges.
- Parfait pour un dessert léger après un repas copieux.
- Idéal pour un brunch dominical ou un goûter gourmand.
Tips:
- Pour une pâte plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amandes.
- Vous pouvez utiliser d’autres fruits de saison : cerises, pêches, mûres…
- Pour un clafoutis plus parfumé, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou de Kirsch à la pâte.
- Si vous utilisez des fruits surgelés, ne les décongelez pas avant de les incorporer à la pâte.
- Pour éviter que les fruits ne tombent au fond du plat, vous pouvez les fariner légèrement avant de les disposer.
Prep Time:
- 10 minutes
Cook Time:
- 30 minutes
Total Time:
- 40 minutes
Nutritional Information:
- Calories: Environ 250 kcal par portion (estimation basée sur les ingrédients et les portions indiquées)
- Protein: Environ 5g par portion
- Sodium: Environ 50mg par portion
Conclusion
Le clafoutis minute aux abricots et aux framboises est une ode à la simplicité et à la gourmandise. Facile à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients et un minimum de temps de préparation. Sa texture moelleuse et ses saveurs fruitées en font un dessert idéal pour toutes les occasions. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette recette irrésistible!
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser d’autres types de fruits pour cette recette?
- Absolument! Le clafoutis est une recette très adaptable. Vous pouvez utiliser une variété de fruits de saison, tels que des cerises, des pêches, des mûres, des myrtilles, des poires ou même des pommes. N’hésitez pas à expérimenter et à créer votre propre version du clafoutis.
- Est-il possible de préparer la pâte à l’avance?
- Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour éviter qu’elle ne devienne trop liquide. Cependant, si vous manquez de temps, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Dans ce cas, pensez à la sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant de l’utiliser pour qu’elle retrouve une consistance plus souple.
- Comment puis-je éviter que le clafoutis ne colle au fond du plat?
- Pour éviter que le clafoutis ne colle au fond du plat, il est important de bien beurrer et éventuellement fariner le plat avant d’y verser la pâte. Vous pouvez également utiliser un plat en silicone, qui a l’avantage d’être naturellement antiadhésif.
- Puis-je utiliser du lait écrémé à la place du lait entier?
- Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais le clafoutis sera moins riche et moins moelleux. Le lait entier apporte plus de matière grasse, ce qui contribue à la texture fondante du clafoutis.
- Comment conserver le clafoutis?
- Le clafoutis se conserve à température ambiante pendant environ 24 heures. Au-delà, il est préférable de le conserver au réfrigérateur. Il se conservera ainsi pendant 2 à 3 jours. Avant de le servir, pensez à le sortir du réfrigérateur environ 30 minutes à l’avance pour qu’il retrouve une température plus agréable.
