Description de cette recette:
Le clafoutis exotique à la mangue et copeaux de noix de coco est une version ensoleillée et parfumée du clafoutis traditionnel. Ce dessert, originaire du Limousin, se transforme ici en une escapade tropicale grâce à la douceur de la mangue mûre et au croquant gourmand des copeaux de noix de coco. Facile et rapide à préparer, il est idéal pour un dessert improvisé, un brunch dominical ou pour terminer un repas sur une note légère et fruitée. La texture moelleuse du clafoutis, combinée à la saveur juteuse de la mangue, en fait un dessert réconfortant et original qui ravira les papilles de tous les gourmands, petits et grands.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
Ce clafoutis est une véritable invitation au voyage. Son parfum exotique et sa simplicité de réalisation en font un dessert parfait pour toutes les occasions. Voici quelques raisons de l’adopter sans hésiter :
- Facile et rapide: La préparation ne prend que quelques minutes, et la cuisson est simple et efficace. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce délice.
- Ingrédients simples et accessibles: La mangue, le lait de coco et les copeaux de noix de coco sont facilement disponibles dans la plupart des supermarchés. Vous pouvez même adapter la recette en fonction des fruits de saison.
- Texture fondante et saveurs exquises: L’alliance de la mangue juteuse et du lait de coco onctueux crée une texture fondante en bouche, rehaussée par le croquant des copeaux de noix de coco. Un véritable plaisir gustatif!
- Un dessert original et gourmand: Le clafoutis à la mangue et à la noix de coco apporte une touche d’exotisme à vos repas. Il change des desserts classiques et surprendra agréablement vos convives.
- Adaptable à vos envies: Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant la mangue par d’autres fruits exotiques comme l’ananas, la papaye ou la banane. Vous pouvez également ajouter des épices comme la cannelle ou le gingembre pour intensifier les saveurs.
Ingrédients:
- 1 grosse mangue bien mûre (environ 300 g)
- 3 œufs
- 200 ml de lait de coco
- 100 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 25 g de beurre doux (pour beurrer le moule)
- 30 g de copeaux de noix de coco
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel
Préparation:
- Étape 1: Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule rond (environ 22 cm de diamètre) avec le beurre ramolli. Saupoudrez le fond et les bords du moule avec un peu de sucre en poudre. Cela permettra de créer une fine croûte caramélisée pendant la cuisson, ajoutant une texture intéressante au clafoutis.
- Étape 2: Pelez la mangue et coupez-la en cubes de taille moyenne (environ 2 cm de côté). Répartissez les cubes de mangue uniformément au fond du moule beurré et sucré. Veillez à ne pas trop les serrer, afin que la pâte du clafoutis puisse bien les enrober pendant la cuisson.
- Étape 3: Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre en poudre, le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille) et une pincée de sel. Le sel permet de rehausser les saveurs et d’équilibrer le goût sucré du dessert. Continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
- Étape 4: Ajoutez la farine tamisée au mélange œufs-sucre. Tamiser la farine est une étape importante pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez délicatement la farine en utilisant un fouet ou une spatule, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
- Étape 5: Versez progressivement le lait de coco dans la pâte, tout en mélangeant doucement pour l’incorporer. Le lait de coco apporte une saveur exotique et une texture moelleuse au clafoutis. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux.
- Étape 6: Versez délicatement la préparation sur les morceaux de mangue disposés dans le moule. Assurez-vous que la pâte recouvre bien tous les fruits. Vous pouvez laisser quelques cubes de mangue légèrement apparents sur le dessus pour un aspect plus esthétique.
- Étape 7: Enfournez le clafoutis dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 35 à 40 minutes. Le clafoutis est cuit lorsque le dessus est bien doré et que le centre est encore légèrement tremblotant. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez insérer la lame d’un couteau au centre du clafoutis. Si la lame ressort propre, le clafoutis est cuit.
- Étape 8: Sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler. Une fois refroidi, parsemez généreusement le dessus de copeaux de noix de coco et saupoudrez de sucre glace pour une touche sucrée et décorative.
COOKING Rating:
- Facilité: Facile
- Temps: Rapide
- Goût: Exotique et Gourmand
Serving Suggestions:
Ce clafoutis se déguste tiède ou froid. Il est délicieux tel quel, mais vous pouvez également l’accompagner de :
- Une boule de glace à la vanille ou à la noix de coco
- Une cuillère de crème fraîche épaisse
- Un coulis de fruits exotiques
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Tips:
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire macérer les morceaux de mangue dans un peu de rhum ou de jus de citron vert avant de les ajouter à la pâte.
- Si vous n’avez pas de lait de coco, vous pouvez le remplacer par du lait de vache ou de la crème liquide. Cependant, le goût sera moins exotique.
- Pour éviter que le clafoutis ne brûle sur le dessus pendant la cuisson, vous pouvez le couvrir d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
- N’hésitez pas à utiliser d’autres fruits exotiques comme l’ananas, la papaye ou la banane pour varier les plaisirs.
Prep Time: 15 minutes Cook Time: 35 minutes Total Time: 50 minutes
Nutritional Information: (approximative, par portion)
- Calories: 250-300 kcal
- Protein: 5-7 g
- Sodium: 50-70 mg
Conclusion:
Le clafoutis exotique à la mangue et copeaux de noix de coco est un dessert simple, rapide et délicieusement parfumé qui apportera une touche d’exotisme à vos repas. Sa texture moelleuse et ses saveurs fruitées en font un dessert idéal pour toutes les occasions. N’hésitez pas à l’adapter en fonction de vos goûts et des fruits de saison. Bon appétit!
Questions et Réponses sur cette recette:
- Peut-on utiliser de la mangue surgelée ?
- Oui, vous pouvez utiliser de la mangue surgelée. Laissez-la décongeler complètement et égouttez-la bien avant de l’incorporer dans la recette. Assurez-vous qu’elle ne soit pas trop aqueuse, car cela pourrait affecter la texture du clafoutis.
- Peut-on remplacer le lait de coco par un autre type de lait ?
- Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait de vache, du lait d’amande ou du lait de soja. Cependant, le lait de coco apporte une saveur exotique et une texture crémeuse particulière au clafoutis. Si vous utilisez un autre type de lait, le goût sera légèrement différent.
- Comment éviter que le clafoutis ne colle au moule ?
- Pour éviter que le clafoutis ne colle au moule, beurrez généreusement le moule et saupoudrez-le de sucre avant de verser la pâte. Vous pouvez également utiliser un moule en silicone, qui a l’avantage d’être antiadhésif. Laissez le clafoutis refroidir légèrement avant de le démouler.
- Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer le clafoutis à l’avance. Il se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Cependant, il est préférable de le consommer le jour même de sa préparation, car il sera plus moelleux et savoureux.
- Quelles autres garnitures peut-on ajouter au clafoutis ?
- Vous pouvez ajouter d’autres garnitures au clafoutis pour varier les saveurs. Essayez d’ajouter des amandes effilées, des pépites de chocolat, des raisins secs, des zestes de citron vert ou des épices comme la cannelle ou le gingembre. Vous pouvez également accompagner le clafoutis d’une boule de glace, d’une cuillère de crème fraîche ou d’un coulis de fruits.
