Description de cette recette:
Le clafoutis de courgettes au parmesan est une interprétation savoureuse et originale du clafoutis traditionnel. Oubliez les cerises, ici la courgette, légume humble et versatile, se révèle sous un nouveau jour, sublimée par la richesse du parmesan et la douceur de la crème fraîche. C’est une recette facile à réaliser, parfaite pour un déjeuner léger, un dîner improvisé ou un accompagnement élégant. Le clafoutis, avec sa texture moelleuse et son goût délicat, est un plat réconfortant qui plaira à toute la famille. Il incarne la cuisine de terroir, simple et authentique, où les ingrédients de saison sont mis à l’honneur. Cette version aux courgettes apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, tout en conservant le côté gourmand et réconfortant du clafoutis. Le parmesan, avec son goût puissant et sa texture fondante, relève le plat et lui donne une dimension gustative supplémentaire. C’est un plat qui sent bon l’été, les légumes du soleil et les repas partagés en famille ou entre amis.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Simplicité et rapidité: La recette est facile à suivre et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un plat savoureux et original.
- Légèreté et gourmandise: La courgette apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, tandis que le parmesan et la crème fraîche ajoutent une note gourmande et réconfortante.
- Polyvalence: Ce clafoutis peut être servi chaud, tiède ou froid, en plat principal ou en accompagnement. Il s’adapte à toutes les occasions.
- Une façon originale de cuisiner la courgette: Si vous cherchez une nouvelle façon de cuisiner la courgette, cette recette est faite pour vous. Elle vous permettra de découvrir ce légume sous un nouveau jour.
- Un plat familial: Ce clafoutis plaira à toute la famille, des plus petits aux plus grands. Sa texture moelleuse et son goût délicat en font un plat idéal pour les enfants.
- Economique: La courgette est un légume abordable, ce qui fait de ce clafoutis un plat économique et accessible à tous.
- Parfait pour les végétariens: Cette recette est idéale pour les personnes qui suivent un régime végétarien. Elle est riche en protéines et en légumes, et elle apporte tous les nutriments nécessaires à une alimentation équilibrée.
- Adaptable: Vous pouvez facilement adapter cette recette à vos goûts et à vos envies. Vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme des tomates, des poivrons ou des champignons. Vous pouvez également remplacer le parmesan par un autre fromage, comme du comté ou du gruyère.
Ingrédients:
- 700 g de courgettes
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche (environ 45 ml)
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine (environ 10 g)
- 70 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (environ 15 ml)
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de basilic haché (facultatif)
Préparation:
- Étape 1: Préparation des Courgettes Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau courante. Séchez-les avec un torchon propre. Coupez les extrémités et taillez-les en petits dés réguliers. Plus les dés seront petits, plus la cuisson sera homogène. Dans une grande sauteuse ou une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. L’huile doit être chaude mais pas fumante. Ajoutez les dés de courgettes dans la sauteuse. Faites-les revenir pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondantes et qu’elles aient perdu un peu de leur eau. Salez légèrement pendant la cuisson pour aider les courgettes à dégorger. Une fois cuites, égouttez les courgettes dans une passoire pour éliminer l’excès d’eau. Vous pouvez également les éponger avec du papier absorbant.
- Étape 2: Préparation de l’Appareil à Clafoutis Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Il est important de préchauffer le four pour que le clafoutis cuise de manière uniforme. Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement avec un fouet. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène. Tamisez la farine au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux. Incorporez-la délicatement au mélange œufs-crème, en remuant doucement avec une spatule ou un fouet. Ajoutez le parmesan râpé, l’ail écrasé (ou finement haché) et le basilic haché (si vous l’utilisez) à la préparation. Mélangez bien pour répartir les ingrédients de manière uniforme. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, selon votre goût. N’hésitez pas à goûter et à ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Étape 3: Montage Ajoutez les courgettes cuites et égouttées à la préparation précédente. Mélangez délicatement pour enrober les courgettes de l’appareil à clafoutis. Beurrez généreusement un moule à gratin. Vous pouvez utiliser un pinceau pour répartir le beurre de manière uniforme. Cela empêchera le clafoutis de coller au fond du moule. Versez le mélange dans le moule à gratin. Répartissez-le uniformément pour que la cuisson soit homogène.
- Étape 4: Cuisson Enfournez le clafoutis dans le four préchauffé pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme au toucher. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez insérer la lame d’un couteau au centre du clafoutis. Si la lame ressort propre, c’est qu’il est cuit. Si le clafoutis dore trop rapidement, vous pouvez le recouvrir d’une feuille de papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
- Étape 5: Service Sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se développer et au clafoutis de se raffermir légèrement. Ce clafoutis peut être dégusté chaud, tiède ou à température ambiante. Il est délicieux servi seul, accompagné d’une salade verte, ou en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson.
COOKING Rating:
- Facile
Serving Suggestions:
Ce clafoutis de courgettes au parmesan est un plat polyvalent qui peut être servi de différentes manières :
- En plat principal: Accompagnez-le d’une salade verte croquante pour un repas léger et équilibré.
- En accompagnement: Servez-le avec une viande grillée, un poulet rôti ou un poisson cuit au four. Il apportera une touche de fraîcheur et de gourmandise à votre plat.
- Pour un brunch: Coupez le clafoutis en petits carrés et servez-le avec d’autres plats de brunch, comme des œufs brouillés, des viennoiseries ou des fruits frais.
- Pour un pique-nique: Le clafoutis se transporte facilement et peut être dégusté froid, ce qui en fait un plat idéal pour un pique-nique en plein air.
- En apéritif: Coupez le clafoutis en petites bouchées et servez-le avec d’autres amuse-gueules, comme des olives, des légumes crus ou des dips.
Tips:
- Pour un clafoutis encore plus savoureux, vous pouvez faire revenir les courgettes avec un peu d’oignon haché et d’herbes de Provence.
- Si vous n’avez pas de basilic frais, vous pouvez utiliser du basilic séché.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la recette, comme des tomates, des poivrons ou des champignons.
- Pour un clafoutis plus léger, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec.
- N’hésitez pas à varier les fromages. Le chèvre frais se marie également très bien avec la courgette.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques lardons fumés à la préparation.
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 35 minutes
Total Time: 50 minutes
Nutritional Information: (Approximate values, may vary based on specific ingredients)
- Calories: 250-300 kcal par portion
- Protein: 15-20 g par portion
- Sodium: 300-400 mg par portion
Conclusion:
Le clafoutis de courgettes au parmesan est une recette simple, savoureuse et économique qui ravira vos papilles. Sa texture moelleuse et son goût délicat en font un plat idéal pour toutes les occasions. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à vos envies en ajoutant d’autres légumes, fromages ou herbes aromatiques. C’est un plat réconfortant qui vous transportera en Provence, au cœur de la cuisine de terroir. Alors, à vos fourneaux et laissez-vous séduire par ce délice estival !
Questions et Réponses:
- Puis-je préparer ce clafoutis à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le clafoutis à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Réchauffez-le légèrement avant de servir.
- Puis-je congeler ce clafoutis ? Il est préférable de consommer le clafoutis frais, car la congélation peut altérer sa texture. Cependant, si vous souhaitez le congeler, emballez-le soigneusement dans du film plastique et congelez-le pendant maximum 1 mois. Décongelez-le lentement au réfrigérateur avant de le réchauffer.
- Puis-je utiliser d’autres légumes que la courgette ? Oui, vous pouvez utiliser d’autres légumes, comme des tomates, des poivrons, des aubergines ou des champignons. Adaptez simplement le temps de cuisson en fonction du légume utilisé.
- Quel type de parmesan dois-je utiliser ? Il est préférable d’utiliser du parmesan râpé frais pour un goût plus intense. Vous pouvez également utiliser du parmesan en poudre, mais le goût sera moins prononcé.
- Puis-je remplacer la crème fraîche par un autre ingrédient ? Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère. Vous pouvez également utiliser de la crème de soja pour une version végétalienne.
