Description de cette recette: Le cake marbré chocolat vanille est un classique indémodable de la pâtisserie française. Cette version ultra moelleuse est un véritable délice pour les papilles, avec son mariage parfait de saveurs riches et réconfortantes. Sa texture aérée et fondante en fait un dessert idéal pour toutes les occasions, du goûter familial au brunch dominical.
Pourquoi vous allez adorer cette recette: Ce cake marbré est bien plus qu’un simple gâteau. C’est une invitation à la gourmandise et au partage. Sa préparation est simple et accessible à tous, même aux pâtissiers débutants. Le résultat est garanti : un cake moelleux à souhait, avec un visuel attrayant grâce à ses marbrures chocolatées et vanillées. Son parfum délicat embaumera votre cuisine et mettra l’eau à la bouche de tous ceux qui croiseront son chemin. C’est le gâteau parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café, ou simplement pour se faire plaisir à tout moment de la journée. En plus, il se conserve très bien pendant plusieurs jours, ce qui vous permet de profiter de sa saveur exceptionnelle encore plus longtemps.
Ingrédients:
- 5 oeufs
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (7.5g)
- 125 g de chocolat noir (idéalement à 70% de cacao)
- 1 sachet de levure chimique (11g)
Préparation:
Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake de taille standard (environ 22 cm de long). Cette étape est cruciale pour éviter que le cake ne colle au moule et pour faciliter son démoulage une fois cuit.
Étape 2: Séparez les blancs des jaunes de 4 oeufs. Réservez le cinquième œuf entier. Dans un grand saladier, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape est importante pour incorporer de l’air à la pâte et obtenir un cake léger et aéré.
Étape 3: Ajoutez l’oeuf entier au mélange jaunes d’oeufs/sucre. Mélangez bien pour incorporer l’œuf, puis ajoutez le beurre fondu (mais pas brûlant !) et la farine tamisée avec la levure chimique. Tamiser la farine permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une pâte plus homogène. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Étape 4: Divisez la pâte en deux récipients. Dans l’un, versez environ 2/3 de la pâte, et dans l’autre, le tiers restant. Dans le récipient contenant la plus grande quantité de pâte, ajoutez le sucre vanillé. Mélangez bien pour parfumer la pâte à la vanille. Dans le récipient contenant la plus petite quantité de pâte, ajoutez le chocolat noir préalablement fondu au bain-marie ou au micro-ondes. Assurez-vous que le chocolat est bien lisse et homogène avant de l’incorporer à la pâte. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte au chocolat bien homogène.
Étape 5: Montez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. L’ajout de sel permet de stabiliser les blancs d’oeufs et de les faire monter plus facilement. Incorporez délicatement les blancs en neige aux deux préparations (vanille et chocolat) en trois fois, en soulevant la pâte de bas en haut pour ne pas casser les blancs. Il est essentiel de ne pas trop mélanger pour conserver la texture mousseuse des blancs en neige et obtenir un cake moelleux.
Étape 6: Versez les deux pâtes alternativement dans le moule à cake préparé. Commencez par une couche de pâte à la vanille, puis une couche de pâte au chocolat, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des pâtes. Vous pouvez utiliser une fourchette ou un couteau pour mélanger légèrement les deux pâtes et créer un effet marbré plus prononcé.
Étape 7: Enfournez le cake dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et de la taille de votre moule. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le cake ne sèche.
Étape 8: Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.
COOKING Rating: Facile
Serving Suggestions:
- Servir tiède ou froid, nature ou accompagné d’une crème anglaise, d’une boule de glace vanille, ou d’une sauce au chocolat.
- Parsemer de sucre glace ou de cacao en poudre pour une présentation plus festive.
- Accompagner d’une boisson chaude (thé, café, chocolat chaud) ou d’un jus de fruits frais.
- Idéal pour le goûter, le dessert, ou le brunch.
- Se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Tips:
- Pour un cake encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la maïzena (environ 25g).
- Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix concassées, ou des fruits secs à la pâte pour varier les saveurs et les textures.
- Pour un cake plus parfumé, vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille naturelle à la place du sucre vanillé.
- Si vous utilisez un moule en silicone, il n’est pas nécessaire de le beurrer et de le fariner.
- Pour vérifier la cuisson du cake, enfoncez la pointe d’un couteau au centre. Si elle ressort propre, le cake est cuit. S’il reste de la pâte collée au couteau, prolongez la cuisson de quelques minutes.
- Si le cake dore trop vite pendant la cuisson, vous pouvez le recouvrir d’une feuille de papier aluminium.
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 35-45 minutes
Total Time: 55-65 minutes
Nutritional Information (par portion, estimations):
- Calories: 450-550 kcal
- Protein: 8-10 g
- Sodium: 150-250 mg
Conclusion:
Le cake marbré chocolat vanille ultra moelleux est une recette simple, gourmande et réconfortante qui fera le bonheur de toute la famille. Sa texture moelleuse et ses saveurs équilibrées en font un dessert parfait pour toutes les occasions. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos ingrédients préférés pour créer un cake unique et à votre goût. Alors, à vos fourneaux!
Questions et Réponses:
Q1: Puis-je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait?
R1: Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais le goût sera plus doux et moins intense. Adaptez la quantité de sucre en conséquence, car le chocolat au lait est généralement plus sucré que le chocolat noir.
Q2: Comment puis-je obtenir un effet marbré plus prononcé?
R2: Pour obtenir un effet marbré plus prononcé, vous pouvez alterner les couches de pâte vanille et chocolat de manière plus irrégulière. Utilisez une fourchette ou un couteau pour mélanger légèrement les deux pâtes, en effectuant des mouvements circulaires. Veillez à ne pas trop mélanger pour ne pas uniformiser les couleurs.
Q3: Puis-je congeler ce cake?
R3: Oui, vous pouvez congeler ce cake une fois qu’il est complètement refroidi. Emballez-le hermétiquement dans du film plastique ou dans un sac de congélation. Il se conservera jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour le décongeler, laissez-le reposer à température ambiante pendant plusieurs heures.
Q4: Que puis-je utiliser si je n’ai pas de sucre vanillé?
R4: Si vous n’avez pas de sucre vanillé, vous pouvez le remplacer par quelques gouttes d’extrait de vanille ou par les graines d’une gousse de vanille. Vous pouvez également utiliser du sucre blanc classique et ajouter une pincée de vanille en poudre.
Q5: Comment puis-je éviter que le cake ne sèche pendant la cuisson?
R5: Pour éviter que le cake ne sèche pendant la cuisson, assurez-vous de ne pas trop le cuire. Surveillez attentivement la cuisson et retirez-le du four dès qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Vous pouvez également le recouvrir d’une feuille de papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson pour éviter qu’il ne dore trop vite. Enfin, n’oubliez pas de laisser le cake refroidir complètement avant de le démouler.
