Description de cette recette Cette recette de boulettes grecques et orzo citronné avec crème de feta est une explosion de saveurs méditerranéennes. Les boulettes de poulet, parfumées aux herbes aromatiques et épices, sont tendres et juteuses. L’orzo, cuit dans un bouillon parfumé au citron, offre une texture légère et rafraîchissante. La crème de feta, onctueuse et acidulée, apporte une touche de gourmandise et d’équilibre à l’ensemble du plat. C’est un plat complet, facile à préparer et qui plaira à toute la famille.
Pourquoi vous allez adorer cette recette Vous allez adorer cette recette pour plusieurs raisons :
Fraîcheur et légèreté : L’association du citron, des herbes fraîches et du yaourt grec apporte une fraîcheur incomparable à ce plat, parfait pour les chaudes journées d’été. Saveurs authentiques : Les épices et herbes grecques utilisées dans les boulettes vous transporteront directement en Grèce, avec ses saveurs ensoleillées et parfumées. Facilité de préparation : Cette recette est simple et rapide à réaliser, idéale pour les soirs de semaine où l’on manque de temps. Plat complet et équilibré : L’alliance des protéines (boulettes), des glucides (orzo) et des bonnes graisses (feta, huile d’olive) en fait un plat nourrissant et équilibré. Originalité : L’orzo citronné et la crème de feta apportent une touche d’originalité qui surprendra agréablement vos convives.
Ingrédients:
Pour les boulettes grecques :
500g de viande hachée de poulet (ou un mélange poulet et agneau pour plus de saveur) 1 oignon moyen, finement haché 2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées 1 œuf entier 60g de chapelure fine (de préférence de pain rassis) 2 cuillères à soupe d’origan séché 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de paprika doux (ou fumé pour une saveur plus intense) 2 cuillères à soupe de persil frais haché 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée (facultatif, mais fortement recommandé) Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Pour l’orzo citronné :
300g d’orzo (pâtes en forme de riz) 1 gros citron (zeste finement râpé et jus) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 600ml de bouillon de légumes ou de poulet (maison de préférence, pour plus de saveur) Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût 3 cuillères à soupe de persil frais haché 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée (facultatif)
Pour la crème de feta :
200g de feta de bonne qualité (grecque de préférence) 120g de yaourt grec entier (pour une texture plus riche) 2 cuillères à soupe de jus de citron frais 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Une pincée de poivre noir fraîchement moulu (attention, la feta est déjà salée)
Préparation:
Étape 1 : Préparation des boulettes grecques Dans un grand saladier, combinez la viande hachée, l’oignon haché, l’ail pressé, l’œuf, la chapelure, l’origan, le cumin, le paprika, le persil haché et la menthe hachée (si vous l’utilisez). Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Mélangez délicatement avec vos mains jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés, sans trop travailler la viande pour éviter qu’elle ne devienne dure.
Étape 2 : Façonnage et cuisson des boulettes Humidifiez légèrement vos mains avec de l’eau froide. Prélevez des portions de viande et roulez-les entre vos mains pour former des boulettes d’environ 3 cm de diamètre. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes de tous les côtés pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur. Retirez les boulettes de la poêle et réservez-les.
Étape 3 : Préparation de l’orzo citronné Pendant que les boulettes cuisent, préparez l’orzo. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’orzo et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Cela permet de développer sa saveur.
Étape 4 : Cuisson de l’orzo Versez le bouillon de légumes chaud sur l’orzo. Ajoutez le zeste de citron râpé, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide. Remuez de temps en temps pour éviter que l’orzo ne colle au fond de la casserole.
Étape 5 : Préparation de la crème de feta et assemblage Pendant que l’orzo cuit, préparez la crème de feta. Dans un robot culinaire ou un mixeur plongeant, combinez la feta, le yaourt grec, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
COOKING Rating: Niveau de difficulté : Facile Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes
Serving Suggestions: Servez les boulettes grecques chaudes sur un lit d’orzo citronné. Nappez généreusement de crème de feta. Garnissez de persil frais haché et de quelques quartiers de citron. Pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques olives Kalamata coupées en rondelles ou quelques tomates cerises coupées en deux. Accompagnez ce plat d’une salade grecque fraîche et d’un pain pita chaud.
Tips: Pour des boulettes plus moelleuses, vous pouvez ajouter un peu de pain de mie trempé dans du lait à la préparation. N’hésitez pas à utiliser d’autres herbes aromatiques, comme de la marjolaine ou du thym, pour parfumer vos boulettes. Pour une version plus légère, vous pouvez faire cuire les boulettes au four au lieu de les faire frire à la poêle. Si vous n’avez pas de bouillon de légumes, vous pouvez utiliser de l’eau, mais le bouillon apportera plus de saveur à l’orzo. La crème de feta peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Prep Time: 20 minutes Cook Time: 30 minutes Total Time: 50 minutes
Nutritional Information: (par portion, estimation) Calories: 650 kcal Protein: 40g Sodium: 800mg
Conclusion Cette recette de boulettes grecques et orzo citronné avec crème de feta est un véritable concentré de saveurs méditerranéennes. Facile à préparer, elle est parfaite pour un repas convivial et ensoleillé. Laissez-vous transporter par les parfums de la Grèce et régalez vos papilles avec ce plat savoureux et équilibré.
Questions et Réponses:
Q1: Puis-je utiliser une autre viande que le poulet pour les boulettes? R1: Absolument! La viande d’agneau hachée est un choix traditionnel pour les boulettes grecques et apportera une saveur plus prononcée. Vous pouvez également utiliser un mélange de poulet et d’agneau pour un compromis.
Q2: Puis-je préparer la crème de feta à l’avance? R2: Oui, la crème de feta peut être préparée jusqu’à 2 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Cela vous fera gagner du temps le jour de la préparation du plat.
Q3: Comment puis-je rendre l’orzo citronné encore plus savoureux? R3: Pour intensifier la saveur de l’orzo, vous pouvez ajouter quelques légumes coupés en petits dés (courgettes, poivrons, carottes) pendant la cuisson. Vous pouvez également utiliser un bouillon de volaille maison au lieu d’un bouillon acheté en magasin.
Q4: Puis-je utiliser d’autres types de pâtes que l’orzo? R4: Oui, vous pouvez utiliser d’autres petites pâtes, comme des risoni ou des petites coquillettes. Cependant, l’orzo est la pâte la plus traditionnelle pour ce type de plat et sa forme rappelle celle du riz, ce qui en fait un choix esthétique et pratique.
Q5: Comment puis-je conserver les restes de ce plat? R5: Les restes de ce plat peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-les doucement au micro-ondes ou à la poêle avant de servir. La crème de feta peut être servie froide ou légèrement réchauffée.
