Description of this recipe:
Ces beignets soufflés à la noix de coco sont une gourmandise exquise, combinant la légèreté d’une pâte soufflée avec la saveur exotique et réconfortante de la noix de coco. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner spécial, un goûter gourmand, ou même comme dessert léger après un repas. Leur texture aérée et leur parfum délicat en font une friandise irrésistible pour tous les amateurs de douceurs. Cette recette est conçue pour être facile à suivre, même pour les cuisiniers débutants, tout en garantissant un résultat digne des plus grandes pâtisseries.
Why you will love this recipe:
Vous allez adorer cette recette pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle est incroyablement simple à réaliser, avec des ingrédients que l’on trouve facilement dans la plupart des cuisines. Ensuite, le résultat est spectaculaire : des beignets légers, moelleux et délicieusement parfumés à la noix de coco. Imaginez la satisfaction de croquer dans un beignet doré et croustillant à l’extérieur, et fondant à l’intérieur, avec un goût subtil de noix de coco qui vous transporte instantanément sous les tropiques. Ces beignets sont également parfaits pour impressionner vos invités, que ce soit lors d’un brunch dominical ou d’une fête d’anniversaire. Enfin, cette recette est personnalisable : vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des zestes de citron, de l’extrait de vanille, ou même en les nappant de chocolat fondu après la cuisson.
Ingredients:
- 400g de farine (de préférence T55 ou T45 pour une texture plus légère)
- 150g de sucre (sucre blanc granulé)
- 6 œufs moyens (à température ambiante)
- 100g de beurre (fondu et refroidi)
- 150 ml de lait liquide non sucré (lait entier ou demi-écrémé)
- 2 pincées de sel
- 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 0,75 sachet de levure chimique (environ 7.5g)
- Huile de friture (huile de tournesol ou d’arachide)
- 50g de noix de coco râpée (finement râpée)
Preparation:
Step 1: Préparation de la noix de coco : Dans un bol, faites tremper la noix de coco râpée dans le lait. Cette étape permet à la noix de coco de s’hydrater et de libérer tous ses arômes, ce qui donnera aux beignets un goût plus intense et une texture plus moelleuse. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes, voire une heure, en remuant de temps en temps pour que la noix de coco s’imprègne bien du lait.
Step 2: Mélange des ingrédients humides : Dans un grand saladier, mélangez le sucre et le beurre fondu (mais refroidi pour ne pas cuire les œufs). Utilisez un fouet ou un batteur électrique pour obtenir un mélange crémeux et homogène. Ajoutez ensuite les sucres vanillés (ou l’extrait de vanille) et mélangez à nouveau. L’objectif est d’obtenir une base bien lisse et parfumée pour la pâte.
Step 3: Incorporation des œufs : Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Il est important de bien incorporer chaque œuf avant d’ajouter le suivant pour éviter que la pâte ne tranche. Continuez à battre jusqu’à obtenir un mélange léger et aéré. Les œufs contribuent à la texture soufflée des beignets, il est donc essentiel de ne pas négliger cette étape.
Step 4: Ajout progressif de la farine et du mélange lait-noix de coco : Incorporez la moitié de la farine tamisée au mélange précédent, en mélangeant délicatement pour éviter de développer le gluten. Ajoutez ensuite le mélange lait-noix de coco, en veillant à bien l’incorporer à la pâte. Ajoutez le reste de la farine et le sel, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère et aérée.
Step 5: Levure et repos : Pour finir, ajoutez la levure chimique à la pâte et mélangez délicatement pour bien la répartir. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant au moins une heure, voire deux, dans un endroit tiède. Le temps de repos permet à la levure de faire son effet et à la pâte de lever, ce qui donnera aux beignets leur texture soufflée caractéristique.
Step 6: Cuisson : Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse. La température idéale de l’huile est d’environ 170-180°C. Pour vérifier si l’huile est assez chaude, vous pouvez y plonger un petit morceau de pâte : s’il remonte immédiatement à la surface en pétillant, c’est que l’huile est prête. À l’aide de deux cuillères à café ou d’une poche à douille, formez des petites boules de pâte et déposez-les délicatement dans l’huile chaude. Faites frire les beignets pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
Step 7: Égouttage et finitions : Retirez les beignets de l’huile à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Saupoudrez-les de sucre glace ou de sucre en poudre, ou nappez-les de chocolat fondu. Dégustez-les tièdes ou froids, selon vos préférences.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
Ces beignets soufflés à la noix de coco se dégustent idéalement tièdes, saupoudrés de sucre glace ou nappés de chocolat fondu. Ils accompagnent parfaitement un café, un thé, ou un chocolat chaud. Vous pouvez également les servir avec une salade de fruits frais ou une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand. Pour une touche festive, vous pouvez les décorer avec des vermicelles colorées ou des copeaux de noix de coco grillée.
Tips:
- Pour une pâte encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs ou de la poudre d’amandes.
- Si vous n’avez pas de sucre vanillé, vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille ou des graines de vanille.
- Pour éviter que les beignets n’absorbent trop d’huile, assurez-vous que l’huile est bien chaude avant de les faire frire.
- Ne surchargez pas la casserole ou la friteuse, car cela ferait baisser la température de l’huile et rendrait les beignets gras.
- Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit.
Prep Time: 20 minutes Cook Time: 15 minutes Total Time: 1 heure 35 minutes (incluant le temps de repos)
Nutritional Information: (approximative, par beignet) Calories: 150-200 kcal Protein: 3-4 g Sodium: 50-70 mg
Conclusion:
Les beignets soufflés à la noix de coco sont une véritable invitation au voyage et à la gourmandise. Leur texture légère et moelleuse, associée à la saveur exotique de la noix de coco, en font une friandise irrésistible pour toutes les occasions. Que ce soit pour un petit-déjeuner spécial, un goûter gourmand, ou un dessert léger, ces beignets sauront ravir vos papilles et celles de vos proches. Alors, n’hésitez plus, lancez-vous dans la préparation de cette recette facile et savourez chaque bouchée de ces délicieux beignets. Bon appétit!
Questions et Réponses sur cette recette:
Q1: Puis-je utiliser une autre sorte de lait que du lait de vache ?
R: Absolument ! Vous pouvez utiliser du lait d’amande, du lait de soja, du lait de coco, ou tout autre lait végétal de votre choix. Cela ajoutera une saveur subtile et peut rendre la recette adaptée aux personnes intolérantes au lactose.
Q2: Est-il possible de faire cuire les beignets au four au lieu de les frire ?
R: Bien qu’il soit possible de cuire les beignets au four, la texture ne sera pas la même. Les beignets frits sont plus légers et moelleux. Si vous optez pour la cuisson au four, préchauffez votre four à 180°C, badigeonnez les beignets d’huile et faites-les cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Q3: Combien de temps puis-je conserver les beignets ?
R: Les beignets sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés le jour même de leur préparation. Cependant, vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant un ou deux jours. Ils risquent de perdre un peu de leur moelleux, mais ils resteront tout de même délicieux.
Q4: Puis-je congeler la pâte à beignets ?
R: Oui, vous pouvez congeler la pâte à beignets. Enveloppez-la bien dans du film plastique et placez-la dans un sac de congélation. Vous pouvez la conserver au congélateur pendant un mois. Laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Q5: Que puis-je utiliser à la place de la noix de coco râpée ?
R: Si vous n’aimez pas la noix de coco ou si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez la remplacer par des amandes effilées, des noisettes concassées, des pépites de chocolat, ou même des zestes d’agrumes. Vous pouvez également simplement omettre la noix de coco et ajouter un peu plus d’extrait de vanille pour parfumer les beignets.
