Description de cette recette
Ce gâteau Eton Mess revisité, cuit à l’Airfryer, combine la gourmandise d’un dessert classique anglais avec les saveurs exotiques du kaki et de la grenade. C’est une explosion de textures et de goûts en bouche, allant du moelleux du gâteau à la douceur acidulée des fruits, en passant par l’onctuosité de la crème chantilly. Facile et rapide à préparer, il est idéal pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Originalité et saveurs: L’association du kaki et de la grenade apporte une touche d’exotisme et de fraîcheur à ce dessert traditionnel.
- Facilité et rapidité: La cuisson à l’Airfryer permet de réaliser ce gâteau en un temps record, sans compromettre le goût ni la texture.
- Texture gourmande: Le gâteau est moelleux et fondant, la crème chantilly légère et aérienne, et les fruits apportent une note croquante et juteuse.
- Visuellement attrayant: Avec ses couleurs vives et ses différentes textures, ce gâteau est aussi beau à regarder qu’il est bon à déguster.
- Parfait pour toutes les occasions: Que ce soit pour un anniversaire, un dîner entre amis ou une simple envie de gourmandise, ce gâteau fera toujours sensation.
Ingrédients:
- 2 kakis mûrs
- 100 g de graines de grenade
- 50 g de sucre en poudre
- 100 g de farine de blé
- 50 g de beurre fondu (non noisette)
- 2 œufs frais
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200 ml de crème fraîche liquide entière (30% de matière grasse minimum)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace (pour la décoration)
Préparation:
Étape 1: Préparation des fruits
- Peler délicatement les kakis à l’aide d’un couteau économe.
- Couper les kakis en petits dés réguliers et les réserver dans un bol.
- Égrener la grenade en récupérant les graines dans un autre bol. Veiller à retirer les membranes blanches qui peuvent être amères. Mesurer 100 g de graines et les réserver.
Étape 2: Préparation de la pâte
- Dans un saladier de taille moyenne, mélanger la farine et la levure chimique. Tamiser l’ensemble pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte plus homogène.
- Dans un autre saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape est importante pour incorporer de l’air à la pâte et obtenir un gâteau léger et aéré.
- Ajouter le beurre fondu, préalablement refroidi, au mélange œufs-sucre. Mélanger délicatement pour incorporer le beurre sans faire retomber les œufs.
- Incorporer progressivement le mélange farine-levure au mélange liquide en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet. Veiller à ne pas trop travailler la pâte pour éviter de développer le gluten et obtenir un gâteau dur.
Étape 3: Assemblage du gâteau
- Ajouter délicatement les dés de kaki à la pâte, en mélangeant doucement pour les répartir uniformément sans les écraser.
- Verser la préparation dans un moule adapté à l’Airfryer. Un moule en silicone est idéal car il facilite le démoulage. Si vous utilisez un moule en métal, pensez à le beurrer et à le fariner pour éviter que le gâteau n’attache.
Étape 4: Cuisson à l’Airfryer
- Préchauffer l’Airfryer à 160°C pendant quelques minutes. Cette étape permet d’assurer une cuisson homogène du gâteau.
- Placer le moule contenant la pâte dans le panier de l’Airfryer.
- Cuire pendant 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la puissance de votre Airfryer. Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, prolonger la cuisson de quelques minutes.
Étape 5: Montage et décoration
- Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le démouler. Cette étape est importante car le gâteau est fragile lorsqu’il est encore chaud.
- Pendant ce temps, préparer la crème chantilly. Dans un saladier froid, fouetter la crème fraîche liquide entière à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une crème ferme et aérienne. Ajouter le sucre glace à la fin pour sucrer la crème selon votre goût.
- Recouvrir le gâteau de crème chantilly.
- Parsemer généreusement de graines de grenade.
- Saupoudrer de sucre glace pour une touche finale élégante.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
Ce gâteau Eton Mess au kaki et à la grenade se déguste idéalement frais, accompagné d’un thé, d’un café ou d’un verre de vin blanc moelleux. Il peut également être servi avec une boule de glace vanille ou un coulis de fruits rouges pour une version encore plus gourmande.
Tips:
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire macérer les dés de kaki dans un peu de jus de citron et de sucre avant de les incorporer à la pâte.
- Vous pouvez remplacer la crème chantilly par de la crème fouettée ou du yaourt grec pour une version plus légère.
- Pour une décoration plus originale, vous pouvez ajouter des meringues émiettées sur le dessus du gâteau.
- N’hésitez pas à varier les fruits en fonction de la saison et de vos préférences. Vous pouvez utiliser des figues, des framboises, des mûres, etc.
- Si vous n’avez pas d’Airfryer, vous pouvez cuire ce gâteau au four traditionnel à 180°C pendant environ 40 minutes.
Prep Time: 20 minutes Cook Time: 30 minutes Total Time: 50 minutes
Nutritional Information: (Approximative, par portion) Calories: 350 kcal Protein: 5 g Sodium: 50 mg
Conclusion
Ce gâteau Eton Mess revisité à l’Airfryer est une véritable invitation au voyage gustatif. L’alliance des saveurs et des textures en fait un dessert unique et inoubliable. Facile à réaliser et visuellement attrayant, il est parfait pour toutes les occasions. N’hésitez pas à l’essayer et à le personnaliser selon vos envies.
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser d’autres fruits que le kaki et la grenade ? Oui, bien sûr ! Vous pouvez adapter cette recette en utilisant d’autres fruits de saison comme des figues, des framboises, des mûres, des poires, etc. L’important est de choisir des fruits qui se marient bien avec la crème chantilly et qui apportent une touche de fraîcheur.
- Est-il possible de préparer ce gâteau à l’avance ? Il est préférable de préparer le gâteau le jour même pour qu’il conserve sa fraîcheur et sa texture moelleuse. Cependant, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. La crème chantilly doit être préparée juste avant le montage du gâteau pour éviter qu’elle ne retombe.
- Comment puis-je savoir si le gâteau est cuit ? Pour vérifier la cuisson du gâteau, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort propre, le gâteau est cuit. S’il ressort avec des miettes humides, prolongez la cuisson de quelques minutes et vérifiez à nouveau.
- Puis-je remplacer le sucre en poudre par un autre type de sucre ? Vous pouvez remplacer le sucre en poudre par du sucre de canne, du sucre roux ou même du miel. Cependant, le sucre en poudre est idéal car il se dissout facilement et permet d’obtenir une pâte homogène.
- Comment conserver ce gâteau ? Ce gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de le recouvrir de film alimentaire pour éviter qu’il ne sèche. Avant de le déguster, sortez-le du réfrigérateur environ 30 minutes à l’avance pour qu’il retrouve sa texture moelleuse.
