Description de cette recette:
La poêlée de bœuf et courgettes est un plat simple, rapide et délicieux, parfait pour un repas de semaine ou un déjeuner estival. Cette recette combine la richesse de la viande de bœuf avec la fraîcheur des courgettes et des légumes du soleil, le tout relevé par des herbes aromatiques. C’est une option saine et nutritive, idéale pour toute la famille.
Pourquoi vous allez aimer cette recette:
Simplicité et Rapidité: Prête en moins de 30 minutes, cette recette est parfaite pour les soirs où le temps est compté. Ingrédients Faciles à Trouver: Tous les ingrédients sont courants et disponibles dans la plupart des supermarchés. Adaptabilité: Vous pouvez facilement adapter cette recette en fonction de vos goûts et des légumes de saison disponibles. Goût Délicieux: L’équilibre entre la viande savoureuse et les légumes frais crée un plat plein de saveurs. Saine et Nutritive: Riche en protéines et en fibres, cette poêlée est un repas complet et équilibré.
Ingrédients:
400 g de bœuf haché de bonne qualité (idéalement avec un faible pourcentage de matières grasses) 2 courgettes moyennes, coupées en demi-rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur 1 oignon moyen, finement émincé 2 gousses d’ail, hachées finement ou pressées 1 poivron rouge ou jaune, coupé en lanières (environ 1 cm de large) 2 tomates fraîches, coupées en dés, ou 1 boîte (400 g) de tomates concassées de bonne qualité 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 cuillère à café d’assaisonnement italien séché (un mélange d’origan, de thym, de basilic et de romarin) Sel fin, au goût Poivre noir fraîchement moulu, au goût Facultatif: Persil frais, haché, pour garnir Parmesan râpé frais, pour servir Une pincée de piment d’Espelette, pour relever le goût (facultatif)
Préparation:
Étape 1: Préparation des Légumes Commencez par laver soigneusement les courgettes, le poivron et les tomates. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail. Si vous utilisez des tomates fraîches, coupez-les en petits dés. Le fait de bien préparer tous les ingrédients à l’avance permet une cuisson plus rapide et plus homogène.
Étape 2: Faire Revenir les Légumes Dans une grande poêle (idéalement une sauteuse) à fond épais, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Ajoutez ensuite l’ail haché et le poivron en lanières. Faites revenir le tout pendant encore 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants. Il est important de ne pas trop cuire les légumes à cette étape, car ils continueront à cuire avec la viande.
Étape 3: Cuire la Viande Dans une autre poêle, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive restante à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant avec une spatule, jusqu’à ce qu’il soit complètement doré et qu’il n’y ait plus de traces de rose. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement en fonction de vos préférences personnelles. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
Étape 4: Assembler le Tout Ajoutez les tomates en dés (ou les tomates concassées) à la poêle contenant le bœuf haché. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement. Incorporez ensuite les légumes sautés (oignon, ail et poivron) dans la poêle de viande. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes de sauce.
Étape 5: Assaisonner et Finir la Cuisson Ajoutez l’assaisonnement italien séché et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant du sel et du poivre supplémentaires si besoin. Si vous aimez les plats légèrement épicés, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à ce stade. Faites sauter le tout pendant encore 2 à 3 minutes à feu vif, en remuant constamment, pour que les saveurs se développent et que la poêlée obtienne une belle brillance.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
Servir chaud, garni de persil frais haché et éventuellement d’un peu de parmesan râpé frais. Accompagner de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet et équilibré. Servir avec du pain pita grillé ou de la polenta crémeuse pour une touche gourmande. Proposer une salade verte en accompagnement pour une option plus légère et rafraîchissante.
Tips:
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le bœuf haché par de la dinde hachée ou du poulet haché. N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison à cette poêlée, comme des champignons, des aubergines ou des haricots verts. Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates à la sauce. Si vous n’avez pas d’assaisonnement italien, vous pouvez utiliser un mélange d’herbes séchées de votre choix. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le bœuf haché par des lentilles cuites ou du tofu émietté. Si vous utilisez des tomates fraîches, pensez à les monder et à les épépiner avant de les couper en dés pour une texture plus agréable.
Prep Time:
15 minutes
Cook Time:
20 minutes
Total Time:
35 minutes
Nutritional Information:
(Valeurs approximatives par portion, sans les accompagnements)
Calories: Environ 350-400 kcal Protein: 30-35 g Sodium: 300-400 mg (peut varier en fonction de l’assaisonnement)
Conclusion
La poêlée de bœuf et courgettes est une recette simple, savoureuse et polyvalente, parfaite pour un repas rapide et équilibré. Facile à adapter en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles, elle deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. N’hésitez pas à l’expérimenter et à la personnaliser pour créer votre propre version de ce classique revisité. Bon appétit!
Questions et Réponses sur la Recette:
Question 1: Puis-je utiliser d’autres types de viande que le bœuf haché? Réponse: Absolument! Vous pouvez remplacer le bœuf haché par de la dinde hachée, du poulet haché ou même de l’agneau haché. Chaque type de viande apportera une saveur différente à la poêlée. N’oubliez pas d’ajuster le temps de cuisson en fonction du type de viande utilisé.
Question 2: Comment puis-je rendre cette recette végétarienne? Réponse: Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le bœuf haché par des lentilles cuites, du tofu émietté ou des protéines de soja texturées (PST) réhydratées. Assurez-vous d’assaisonner les substituts de viande de manière appropriée pour rehausser leur saveur.
Question 3: Puis-je préparer cette poêlée à l’avance? Réponse: Oui, vous pouvez préparer cette poêlée à l’avance et la réchauffer au moment de servir. Cependant, il est préférable de ne pas trop cuire les légumes lors de la première cuisson pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous lors du réchauffage. Vous pouvez également préparer les légumes et la viande séparément et les mélanger juste avant de servir.
Question 4: Comment puis-je conserver les restes de cette poêlée? Réponse: Les restes de cette poêlée peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle avant de les consommer. Vous pouvez également congeler les restes pour une conservation plus longue.
Question 5: Quels autres accompagnements puis-je servir avec cette poêlée? Réponse: Outre le riz basmati, le quinoa, le pain pita grillé et la polenta crémeuse, vous pouvez servir cette poêlée avec des pommes de terre sautées, des pâtes, une purée de légumes, une salade de crudités ou une simple salade verte. Les options sont nombreuses et dépendent de vos préférences personnelles et des ingrédients disponibles.
