Description de cette recette: Ces panettones individuels sont une version simplifiée et plus rapide du classique panettone italien. Ils sont parfaits pour ceux qui veulent savourer le goût et l’arôme du panettone sans les longues heures de préparation traditionnelles. Cette recette est idéale pour les fêtes de fin d’année ou pour une petite gâterie gourmande à tout moment de l’année. La taille individuelle les rend pratiques à servir et à déguster.
Pourquoi vous allez adorer cette recette: Vous allez adorer cette recette pour sa simplicité et sa rapidité. Elle ne nécessite pas de levain ni de temps de repos prolongé, ce qui en fait une option parfaite pour les cuisiniers pressés. Le résultat est un panettone moelleux, parfumé et délicieux, qui capture l’essence de la recette traditionnelle. De plus, la version individuelle est très appréciée car elle permet de contrôler les portions et d’éviter le gaspillage.
Ingrédients:
- 250g de farine de blé type 55
- 100g de sucre en poudre
- 2 œufs entiers
- 100ml de lait tiède
- 50g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique (15g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 100g de fruits confits (orange, cédrat, etc.), coupés en petits dés
- 50g de raisins secs, trempés dans de l’eau tiède ou du rhum pendant 30 minutes (facultatif)
- Zestes d’un demi-citron (facultatif)
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Préparation:
Étape 1: Préparation des ingrédients Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez des moules à muffins individuels ou utilisez des caissettes en papier. Si vous utilisez des raisins secs, égouttez-les bien après les avoir trempés. Coupez les fruits confits en petits dés si ce n’est déjà fait.
Étape 2: Mélange des ingrédients secs Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Assurez-vous de bien répartir la levure pour une levée uniforme. Ajoutez les zestes de citron si vous en utilisez.
Étape 3: Mélange des ingrédients humides Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, le lait tiède, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Le lait tiède aide à activer la levure chimique.
Étape 4: Combinaison des ingrédients Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop, juste assez pour combiner les ingrédients.
Étape 5: Ajout des fruits confits et des raisins secs Incorporez délicatement les fruits confits et les raisins secs (si vous les utilisez) à la pâte. Répartissez-les uniformément dans la pâte pour que chaque panettone ait une bonne quantité de fruits.
Étape 6: Remplissage des moules Remplissez les moules à muffins préparés aux 2/3 de leur capacité. Cela laissera suffisamment d’espace pour que les panettones lèvent pendant la cuisson sans déborder.
Étape 7: Cuisson Enfournez les moules à muffins dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 8: Refroidissement Sortez les panettones du four et laissez-les refroidir dans les moules pendant quelques minutes avant de les démouler sur une grille. Laissez-les refroidir complètement avant de les saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.
COOKING Rating: Facile
Serving Suggestions: Servez ces panettones individuels tièdes ou à température ambiante. Ils sont délicieux tels quels, mais vous pouvez aussi les accompagner de:
- Une tasse de café, de thé ou de chocolat chaud
- Une boule de glace à la vanille ou à la pistache
- Une sauce au chocolat ou au caramel
- Une crème anglaise légère
Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner festif, un goûter gourmand ou un dessert léger après un repas copieux.
Tips:
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire macérer les fruits confits dans du rhum ou du Grand Marnier pendant quelques heures avant de les incorporer à la pâte.
- Si vous n’avez pas de moules à muffins individuels, vous pouvez utiliser un grand moule à cake. Dans ce cas, le temps de cuisson sera plus long (environ 45 à 50 minutes).
- Pour vérifier si les panettones sont cuits, insérez un cure-dent au centre. S’il en ressort propre, c’est qu’ils sont prêts.
- Conservez les panettones dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20-25 minutes
Total Time: 40-45 minutes
Nutritional Information (approximative par panettone): Calories: Environ 250-300 kcal Protein: 4-5g Sodium: 100-150mg
Conclusion: Ces panettones rapides en version individuelle sont une alternative délicieuse et facile à préparer au panettone traditionnel. Ils sont parfaits pour toutes les occasions et raviront les papilles de vos convives. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos fruits secs et confits préférés. Bon appétit !
Questions et Réponses:
Question 1: Puis-je utiliser de la farine complète pour cette recette? Réponse: Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais le résultat sera un peu plus dense et moins moelleux. Il est recommandé de mélanger de la farine complète avec de la farine blanche (par exemple, moitié-moitié) pour obtenir un bon compromis entre saveur et texture.
Question 2: Puis-je remplacer le beurre par de l’huile? Réponse: Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile (par exemple, de l’huile de tournesol ou de l’huile d’olive légère). Cependant, le beurre apporte une saveur et une texture particulières au panettone. Si vous utilisez de l’huile, choisissez une huile neutre pour ne pas masquer le goût des autres ingrédients.
Question 3: Puis-je préparer la pâte à l’avance? Réponse: Il est préférable de préparer et de cuire la pâte immédiatement après l’avoir mélangée, car la levure chimique commence à agir dès qu’elle est en contact avec les ingrédients humides. Si vous devez absolument préparer la pâte à l’avance, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures, mais elle risque de ne pas lever aussi bien.
Question 4: Comment puis-je éviter que les fruits confits ne tombent au fond des panettones? Réponse: Pour éviter que les fruits confits ne tombent au fond des panettones, vous pouvez les enrober légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte. Cela les aidera à mieux se répartir et à rester en suspension pendant la cuisson.
Question 5: Puis-je congeler les panettones? Réponse: Oui, vous pouvez congeler les panettones après les avoir laissés refroidir complètement. Enveloppez-les individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent ainsi pendant 2 à 3 mois. Pour les décongeler, laissez-les à température ambiante pendant quelques heures. Vous pouvez également les réchauffer légèrement au four avant de les servir.
