Description de cette recette
Le clafoutis aux pommes et à la cannelle est une version réconfortante et parfumée du clafoutis traditionnel. Cette recette met en valeur la douceur des pommes fondantes associée à la chaleur épicée de la cannelle, le tout enveloppé dans une pâte légère et crémeuse. Facile et rapide à préparer, ce dessert est idéal pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter improvisé ou d’un dîner festif. Il incarne la simplicité et l’authenticité de la cuisine française, tout en offrant une explosion de saveurs en bouche.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous allez adorer cette recette pour sa simplicité et son goût exquis. Elle ne nécessite que quelques ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. La préparation est rapide et facile, ce qui en fait un dessert parfait pour les jours où vous manquez de temps. Le mariage des pommes et de la cannelle est un classique indémodable qui plaît à tous les coups. De plus, le clafoutis est un dessert polyvalent qui peut être servi chaud, tiède ou froid, selon vos préférences. Sa texture moelleuse et son parfum envoûtant en font un véritable délice pour les papilles. C’est un dessert réconfortant qui évoque les souvenirs d’enfance et les moments de partage en famille.
Ingrédients:
- 3 pommes (de préférence des variétés comme Gala, Reinette ou Golden)
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 3 œufs
- 100g de sucre (sucre blanc ou sucre de canne)
- 100g de farine (farine de blé type T55 ou T45)
- 200ml de lait (entier, demi-écrémé ou végétal)
- 1 pincée de sel
- Beurre pour beurrer le plat
- Sucre glace (facultatif, pour la décoration)
Préparation:
Étape 1 : Préparation des pommes et du plat
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez généreusement un plat à gratin d’environ 20 à 22 cm de diamètre. Vous pouvez utiliser du beurre fondu pour une application plus uniforme. Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches. Plus les tranches seront fines, plus elles cuiront rapidement et fondront dans la pâte.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Cette étape est importante car elle permet d’incorporer de l’air dans la pâte, ce qui la rendra plus légère et aérée.
Étape 3 : Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez la farine et la pincée de sel au mélange œufs-sucre. Incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, en veillant à ne pas trop travailler la pâte. Un mélange excessif peut développer le gluten de la farine, ce qui rendrait le clafoutis plus dense.
Étape 4 : Ajout du lait
Versez progressivement le lait dans la pâte, en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Assurez-vous qu’il n’y ait pas de grumeaux. Si nécessaire, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour lisser la pâte.
Étape 5 : Assemblage et cuisson
Disposez les tranches de pommes au fond du plat beurré, en les répartissant uniformément. Saupoudrez-les de cannelle en poudre. Versez ensuite la pâte à clafoutis par-dessus, en veillant à bien recouvrir les pommes. Enfournez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et qu’il ait pris une belle couleur. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez insérer la lame d’un couteau au centre du clafoutis. Si elle ressort propre, c’est qu’il est cuit.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
Le clafoutis aux pommes et à la cannelle peut être servi chaud, tiède ou froid, selon vos préférences. Il est délicieux tel quel, mais vous pouvez également l’accompagner d’une boule de glace vanille, d’une crème anglaise maison, d’une crème fouettée ou d’un coulis de caramel. Pour une touche de gourmandise supplémentaire, saupoudrez-le de sucre glace avant de servir. Il se marie également très bien avec une tasse de thé ou de café.
Tips:
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire macérer les pommes dans un peu de jus de citron et de cannelle pendant environ 30 minutes avant de les ajouter à la pâte.
- Vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème fraîche pour un clafoutis plus riche et onctueux.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres épices à la pâte, comme de la muscade, du gingembre ou du clou de girofle, pour varier les saveurs.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des amandes effilées ou des raisins secs à la pâte.
- Si vous utilisez des pommes acides, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de sucre dans la recette.
- Surveillez attentivement la cuisson du clafoutis, car elle peut varier en fonction de votre four.
Prep Time:
15 minutes
Cook Time:
30-35 minutes
Total Time:
45-50 minutes
Nutritional Information: (approximative, par portion)
- Calories: 250-300 kcal
- Protein: 6-8g
- Sodium: 50-75mg
Conclusion
Le clafoutis aux pommes et à la cannelle est un dessert simple, rapide et délicieux qui plaira à toute la famille. Sa texture moelleuse, son parfum envoûtant et son goût réconfortant en font un incontournable de la cuisine française. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts en variant les épices et les accompagnements. Que ce soit pour un goûter improvisé ou un dîner festif, ce clafoutis apportera une touche de douceur et de convivialité à votre table. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous !
Questions et réponses sur cette recette:
Q1: Puis-je utiliser d’autres types de pommes pour cette recette ?
R: Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de pommes selon vos préférences. Les variétés comme Gala, Reinette, Golden, Elstar ou Pink Lady sont toutes excellentes pour cette recette. L’important est de choisir des pommes qui tiennent bien à la cuisson et qui ne rendent pas trop d’eau.
Q2: Puis-je utiliser du lait végétal à la place du lait de vache ?
R: Absolument ! Vous pouvez utiliser du lait d’amande, du lait de soja, du lait d’avoine ou tout autre lait végétal de votre choix. Le lait végétal apportera une saveur légèrement différente au clafoutis, mais il sera tout aussi délicieux.
Q3: Comment puis-je éviter que le clafoutis ne soit trop liquide ?
R: Pour éviter que le clafoutis ne soit trop liquide, assurez-vous de bien égoutter les pommes si elles rendent beaucoup d’eau. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de farine supplémentaire à la pâte pour la rendre plus épaisse.
Q4: Puis-je préparer le clafoutis à l’avance ?
R: Oui, vous pouvez préparer le clafoutis à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Réchauffez-le légèrement au four avant de servir.
Q5: Comment puis-je rendre cette recette plus gourmande ?
R: Pour rendre cette recette plus gourmande, vous pouvez ajouter des amandes effilées, des raisins secs, des pépites de chocolat ou un peu de caramel à la pâte. Vous pouvez également servir le clafoutis avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise maison.
