Description de cette recette
Le poulet Tex-Mex au four est un plat convivial, savoureux et facile à préparer, parfait pour un repas de semaine réconfortant ou un dîner entre amis. Inspiré des saveurs du Sud-Ouest américain et de la cuisine mexicaine, ce plat combine des filets de poulet tendres avec une sauce tomate épicée, du maïs, des haricots rouges et une touche de piment pour relever le tout. La cuisson au four permet de conserver l’humidité du poulet tout en laissant les saveurs se mélanger et s’intensifier.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette est un véritable concentré de saveurs et de textures. Vous allez l’adorer pour sa simplicité : quelques ingrédients, une préparation rapide et une cuisson au four sans surveillance. Le résultat est un plat équilibré, riche en protéines, en fibres et en vitamines. De plus, le poulet Tex-Mex au four est personnalisable à souhait. Vous pouvez ajuster le niveau de piquant, ajouter vos légumes préférés ou utiliser d’autres types de haricots. C’est un plat polyvalent qui plaira à toute la famille. Enfin, cette recette est une excellente façon d’introduire des saveurs Tex-Mex dans votre cuisine quotidienne, sans avoir à passer des heures derrière les fourneaux.
Ingrédients:
- 4 à 5 filets de poulet
- 200 g de maïs en conserve (égoutté)
- 250 g de haricots rouges cuits (en conserve ou maison)
- 1 piment jalapeño (ou autre piment vert)
- 300 g de tomates concassées (en boîte)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café d’origan séché
- Sel, poivre du moulin
- Coriandre fraîche pour la finition
Préparation:
Étape 1: Préparer la garniture
Émincez l’oignon et hachez l’ail finement. Coupez le piment jalapeño en rondelles (enlevez les graines si vous préférez un plat moins piquant). Égouttez le maïs et les haricots rouges. Si vous utilisez des haricots rouges secs, faites-les tremper pendant au moins 8 heures, puis faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2: Faire revenir la base
Dans une grande poêle ou une cocotte allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, et faites-les revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés. Veillez à ne pas les brûler.
Étape 3: Ajouter les saveurs Tex-Mex
Ajoutez les tomates concassées, le cumin moulu, le paprika fumé et l’origan séché à la poêle. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se développer.
Étape 4: Assembler dans un plat
Versez la préparation tomate-épices dans un grand plat allant au four. Assurez-vous que le fond du plat est bien recouvert de sauce. Ajoutez le maïs égoutté et les haricots rouges cuits, et mélangez bien pour les incorporer à la sauce.
Étape 5: Ajouter le poulet
Déposez les filets de poulet sur le dessus de la sauce, en les espaçant uniformément. Salez et poivrez légèrement les filets de poulet. Ajoutez quelques rondelles de jalapeño sur le poulet pour un goût plus piquant. Si vous préférez une saveur plus douce, vous pouvez omettre le jalapeño.
Étape 6: Cuisson au four
Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Enfournez le plat de poulet Tex-Mex pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que sa température interne atteigne 74°C (165°F). Pendant la cuisson, arrosez le poulet avec le jus de cuisson toutes les 10 à 15 minutes pour l’empêcher de se dessécher et pour l’imprégner de saveur. Si le poulet commence à dorer trop rapidement, vous pouvez recouvrir le plat de papier d’aluminium pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
Étape 7: Finition
Une fois le poulet cuit, sortez le plat du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Parsemez généreusement de coriandre fraîche ciselée avant de servir. La coriandre apporte une touche de fraîcheur et de couleur au plat.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
Le poulet Tex-Mex au four est délicieux servi avec du riz blanc ou brun, du quinoa, des tortillas de maïs ou de blé, ou une salade verte. Vous pouvez également l’accompagner de guacamole, de crème sure, de sauce salsa ou de fromage râpé. Pour un repas plus complet, servez-le avec des légumes grillés, comme des poivrons, des oignons ou des courgettes.
Tips:
- Pour une version plus rapide de cette recette, vous pouvez utiliser du poulet pré-cuit ou des restes de poulet rôti. Ajoutez-le simplement à la sauce pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
- Si vous n’avez pas de piment jalapeño, vous pouvez utiliser d’autres types de piments verts, comme le poblano ou l’anaheim. Vous pouvez également utiliser de la sauce piquante ou des flocons de piment rouge pour relever le plat.
- Pour une saveur plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de pâte de tomate à la sauce.
- Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant jusqu’à 24 heures. Réchauffez-le au four avant de servir.
- Pour une version végétarienne de cette recette, remplacez le poulet par des dés de tofu ferme ou des légumes supplémentaires, comme des champignons, des aubergines ou des courges.
Prep Time:
20 minutes
Cook Time:
40 minutes
Total Time:
60 minutes
Nutritional Information:
(par portion, estimé)
Calories:
Environ 400-450 calories
Protein:
Environ 40-45 grammes
Sodium:
Environ 500-600 milligrammes (peut varier en fonction des ingrédients utilisés)
Conclusion
Le poulet Tex-Mex au four est un plat savoureux, facile à préparer et personnalisable qui plaira à toute la famille. Avec sa combinaison de saveurs épicées, de textures variées et d’ingrédients nutritifs, c’est une excellente option pour un repas de semaine réconfortant ou un dîner entre amis. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et les épices pour créer votre propre version unique de ce plat classique Tex-Mex. Bon appétit!
Questions et Réponses sur cette recette
Q1: Puis-je utiliser des filets de poulet surgelés pour cette recette?
R: Oui, vous pouvez utiliser des filets de poulet surgelés, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant de les utiliser. Vous pouvez les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou en utilisant la fonction de décongélation de votre micro-ondes. Assurez-vous de bien sécher les filets de poulet décongelés avec du papier absorbant avant de les ajouter à la sauce, pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau pendant la cuisson.
Q2: Comment puis-je ajuster le niveau de piquant de cette recette?
R: Le niveau de piquant de cette recette peut être facilement ajusté en modifiant la quantité de piment jalapeño utilisée. Si vous préférez un plat moins piquant, retirez les graines du jalapeño avant de le couper en rondelles ou utilisez un piment moins fort, comme le poblano. Vous pouvez également omettre complètement le piment. Si vous aimez les plats plus piquants, utilisez un piment plus fort, comme le serrano, ou ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la sauce. Vous pouvez également servir le plat avec de la sauce piquante à table pour ceux qui souhaitent ajouter plus de piquant.
Q3: Puis-je préparer cette recette à l’avance?
R: Oui, vous pouvez préparer cette recette à l’avance. Vous pouvez préparer la sauce et la garniture (maïs, haricots rouges, oignon, ail, épices) jusqu’à 24 heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à cuire le plat, ajoutez simplement les filets de poulet et enfournez. Vous pouvez également préparer le plat complet à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant jusqu’à 24 heures. Dans ce cas, vous devrez peut-être prolonger légèrement le temps de cuisson pour vous assurer que le poulet est bien réchauffé et cuit à cœur.
Q4: Puis-je utiliser d’autres types de haricots que les haricots rouges?
R: Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de haricots que les haricots rouges dans cette recette. Les haricots noirs, les haricots pinto ou les haricots blancs sont d’excellentes alternatives. Chaque type de haricot apportera une saveur et une texture légèrement différentes au plat. Assurez-vous d’utiliser des haricots cuits, qu’ils soient en conserve ou préparés à partir de haricots secs.
Q5: Comment puis-je savoir si le poulet est bien cuit?
R: Pour vous assurer que le poulet est bien cuit, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier sa température interne. Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse du filet de poulet, sans toucher l’os. Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 74°C (165°F). Si vous n’avez pas de thermomètre à viande, vous pouvez également vérifier la cuisson en coupant un filet de poulet en deux. Le poulet est cuit lorsque la chair est blanche et opaque et que le jus qui s’en écoule est clair. Si le jus est rose, prolongez la cuisson de quelques minutes.
