Description de cette recette
Ces biscuits sablés aux amandes et à la fleur d’oranger sont une invitation au voyage gustatif. Ils allient la texture friable et fondante des sablés à la richesse de l’amande et au parfum envoûtant de la fleur d’oranger. Parfaits pour accompagner un thé, un café, ou simplement pour une pause gourmande, ils sauront ravir les palais les plus délicats. Leur simplicité de réalisation en fait également une recette idéale à partager en famille, même avec les plus jeunes. Ces biscuits incarnent la douceur et la convivialité, évoquant les souvenirs d’enfance et les moments précieux partagés autour d’une table.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous allez adorer cette recette pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle est incroyablement facile et rapide à réaliser. Pas besoin d’être un chef pâtissier pour obtenir des biscuits délicieux et dignes d’une boulangerie artisanale. Ensuite, la combinaison des saveurs est tout simplement irrésistible. L’amande apporte une note de douceur et de sophistication, tandis que la fleur d’oranger ajoute une touche de fraîcheur et de parfum qui sublime l’ensemble. De plus, ces biscuits sont merveilleusement polyvalents. Vous pouvez les déguster tels quels, les tremper dans votre boisson chaude préférée, ou même les utiliser comme base pour des desserts plus élaborés. Enfin, leur texture sablée et fondante est un véritable plaisir en bouche, qui vous fera fondre de bonheur à chaque bouchée. Ces biscuits sont une véritable invitation à la gourmandise, et vous ne pourrez plus vous en passer!
Ingrédients:
- 250g de farine de blé (T55 ou T45)
- 150g de beurre doux, à température ambiante
- 100g de sucre glace
- 75g de poudre d’amandes
- 1 œuf entier, de préférence bio
- 1 cuillère à café d’extrait de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel fin
- Amandes effilées pour la décoration (facultatif)
- Sucre glace supplémentaire pour saupoudrer (facultatif)
Préparation:
Étape 1: Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli et le sucre glace ensemble à l’aide d’une spatule ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène. Il est important que le beurre soit à température ambiante pour faciliter cette étape.
Étape 2: Ajoutez l’œuf entier et l’extrait de fleur d’oranger. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés. L’extrait de fleur d’oranger apportera une note parfumée et délicate à vos biscuits.
Étape 3: Dans un autre récipient, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sel. Incorporez progressivement ce mélange sec au mélange beurre-sucre-œuf. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour ne pas développer le gluten de la farine, ce qui rendrait les biscuits moins sablés.
Étape 4: Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et aplatissez-la légèrement. Placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cette étape permet à la pâte de se raffermir et de faciliter son façonnage.
Étape 5: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 5mm. Découpez les biscuits à l’aide d’emporte-pièces de différentes formes ou simplement avec un couteau.
Étape 6: Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Décorez-les avec des amandes effilées si vous le souhaitez. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
Étape 7: Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les déguster. Saupoudrez-les de sucre glace si vous le souhaitez pour une touche de gourmandise supplémentaire.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
Ces biscuits sablés aux amandes et à la fleur d’oranger sont parfaits pour accompagner une tasse de thé, de café ou de chocolat chaud. Vous pouvez également les servir avec une boule de glace à la vanille, un coulis de fruits rouges, ou une salade d’agrumes pour un dessert plus élaboré. Ils se marient également très bien avec un verre de vin doux, comme un Muscat ou un Sauternes. Pour une présentation élégante, disposez les biscuits sur un joli plateau ou dans une boîte en métal décorée.
Tips:
- Pour des biscuits encore plus parfumés, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron ou d’orange à la pâte.
- Si vous n’avez pas de poudre d’amandes, vous pouvez la remplacer par de la poudre de noisettes ou de noix.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez tremper les biscuits dans du chocolat fondu après la cuisson.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur fraîcheur et leur texture. Ils se conservent pendant environ une semaine.
- N’hésitez pas à varier les formes des biscuits en utilisant différents emporte-pièces pour une présentation plus ludique.
Prep Time:
20 minutes
Cook Time:
12-15 minutes
Total Time:
32-35 minutes
Nutritional Information:
(Valeurs approximatives par biscuit, sans décoration ni sucre glace supplémentaire)
- Calories: Environ 80-90 kcal
- Protein: 1-2g
- Sodium: Moins de 5mg
Conclusion
Ces biscuits sablés aux amandes et à la fleur d’oranger sont bien plus qu’une simple recette. Ils sont une invitation à la gourmandise, au partage et à la convivialité. Leur simplicité de réalisation et leur saveur irrésistible en font une recette incontournable à avoir dans son carnet. Que ce soit pour une pause gourmande, un goûter improvisé ou une occasion spéciale, ces biscuits sauront ravir vos papilles et celles de vos proches. Alors, n’attendez plus, enfilez votre tablier et laissez-vous emporter par la magie de la pâtisserie maison !
Questions et Réponses:
Q1: Puis-je utiliser de la farine complète pour cette recette?
R: Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais le résultat sera légèrement différent. Les biscuits seront un peu moins sablés et auront une texture plus dense. Il est recommandé de mélanger la farine complète avec de la farine blanche (T55 ou T45) pour un meilleur résultat. Par exemple, vous pouvez utiliser 125g de farine complète et 125g de farine blanche.
Q2: Puis-je remplacer le beurre par de la margarine?
R: Il est préférable d’utiliser du beurre pour cette recette car il apporte une saveur et une texture incomparables aux biscuits. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine, mais choisissez une margarine de bonne qualité, avec une teneur en matière grasse d’au moins 80%.
Q3: Comment puis-je conserver les biscuits pour qu’ils restent croustillants?
R: Pour conserver les biscuits croustillants, il est important de les stocker dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de sucre dans la boîte pour absorber l’humidité. Évitez de les conserver au réfrigérateur car l’humidité les ramollirait.
Q4: Puis-je congeler la pâte à biscuits?
R: Oui, vous pouvez congeler la pâte à biscuits. Enveloppez-la bien dans du film alimentaire et placez-la au congélateur. Elle peut être conservée pendant environ 2 à 3 mois. Lorsque vous souhaitez l’utiliser, laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur pendant quelques heures, puis suivez les instructions de la recette.
Q5: Puis-je utiliser d’autres extraits de saveur à la place de la fleur d’oranger?
R: Oui, vous pouvez utiliser d’autres extraits de saveur à la place de la fleur d’oranger. L’extrait de vanille, l’extrait d’amande amère ou le zeste de citron sont d’excellentes alternatives. Vous pouvez également utiliser des épices comme la cannelle, la cardamome ou le gingembre pour parfumer vos biscuits. N’hésitez pas à expérimenter et à créer votre propre version de cette recette!
