Description de cette recette Ces mini quiches tomate et mozzarella sont une explosion de saveurs méditerranéennes en bouchées. Parfaites pour un apéritif élégant, un brunch gourmand ou un déjeuner léger, elles combinent la fraîcheur des tomates cerises, le fondant de la mozzarella crémeuse et le croustillant d’une pâte feuilletée dorée. Faciles et rapides à préparer, elles sont idéales pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine.
Pourquoi vous allez adorer cette recette Vous allez adorer ces mini quiches pour plusieurs raisons. Tout d’abord, leur simplicité : quelques ingrédients frais et une préparation minimale suffisent pour un résultat spectaculaire. Ensuite, leur polyvalence : elles se dégustent aussi bien chaudes que froides, et s’adaptent à toutes les occasions. Leur format mini en fait des bouchées parfaites, faciles à manger et à partager. Enfin, leur goût irrésistible : la combinaison de la tomate, de la mozzarella et du basilic est un classique indémodable, qui plaît à tous les coups. Ces mini quiches sont une véritable invitation au voyage en Italie, à chaque bouchée.
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée de qualité (idéalement pur beurre pour un goût plus riche)
- 100 g de tomates cerises, de préférence de différentes couleurs pour un rendu visuel plus attrayant
- 1 boule de mozzarella de bufflonne, pour une texture plus crémeuse et un goût plus prononcé (vous pouvez aussi utiliser de la mozzarella classique)
- 2 œufs frais, de préférence bio pour un goût plus authentique
- 10 cl de crème fraîche liquide entière, pour une texture onctueuse et un goût riche
- Quelques feuilles de basilic frais, pour parfumer délicatement les quiches
- Sel fin de mer, pour relever les saveurs
- Poivre noir fraîchement moulu, pour apporter une touche d’épice
- Huile d’olive extra vierge, pour graisser les moules et sublimer le goût des tomates (facultatif)
- Une pincée d’origan séché, pour une touche méditerranéenne (facultatif)
Préparation:
Étape 1: Préparation des Ingrédients Commencez par laver soigneusement les tomates cerises. Coupez-les en deux ou en quatre, selon leur taille. Si vous utilisez différentes variétés de tomates cerises, séparez-les par couleur pour un rendu visuel plus esthétique. Égouttez la mozzarella et coupez-la en petits dés ou en fines tranches, selon votre préférence. Ciselez finement quelques feuilles de basilic frais.
Étape 2: Préparation de la Pâte Feuilletée Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. À l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un verre, découpez des cercles de pâte d’un diamètre légèrement supérieur à celui de vos moules à mini quiches. Foncez délicatement les cercles de pâte dans les moules, en prenant soin de bien épouser les bords. Piquez le fond de chaque mini quiche avec une fourchette, pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.
Étape 3: Préparation de l’Appareil à Quiche Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement à la fourchette. Ajoutez la crème fraîche liquide et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Salez et poivrez généreusement. Ajoutez une pincée d’origan séché, si vous le souhaitez.
Étape 4: Garniture des Mini Quiches Répartissez les tomates cerises coupées et les dés de mozzarella dans les fonds de tarte. Alternez les couleurs des tomates pour un rendu visuel plus attrayant. Versez délicatement l’appareil à quiche sur les tomates et la mozzarella, en veillant à ne pas trop remplir les moules. Parsemez de basilic ciselé.
Étape 5: Cuisson des Mini Quiches Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez les mini quiches et faites-les cuire pendant 22 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et l’appareil à quiche soit pris et légèrement doré. Surveillez attentivement la cuisson, car elle peut varier en fonction de votre four.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
Ces mini quiches tomate et mozzarella se dégustent aussi bien chaudes que froides. Elles sont parfaites pour un apéritif dînatoire, un brunch gourmand, un déjeuner léger ou un pique-nique ensoleillé. Accompagnez-les d’une salade verte fraîche et croquante, assaisonnée d’une vinaigrette légère à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique. Vous pouvez également les servir avec une soupe froide de concombre et de menthe, ou avec une sélection de charcuteries fines et de fromages italiens.
Tips:
- Pour une pâte feuilletée encore plus croustillante, vous pouvez pré-cuire les fonds de tarte à blanc pendant quelques minutes avant de les garnir.
- Si vous n’avez pas de moules à mini quiches, vous pouvez utiliser des moules à muffins en silicone.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques lardons fumés ou des dés de jambon cru à la garniture.
- N’hésitez pas à varier les fromages : parmesan râpé, gorgonzola émietté, chèvre frais… Laissez libre cours à votre imagination !
- Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter quelques olives noires dénoyautées et coupées en rondelles à la garniture.
Prep Time:
15 minutes
Cook Time:
25 minutes
Total Time:
40 minutes
Nutritional Information:
(Par quiche, valeurs approximatives)
Calories:
Environ 210 kcal
Protein:
Environ 8 g
Sodium:
Environ 250 mg
Conclusion
Ces mini quiches tomate et mozzarella sont une recette simple, rapide et délicieuse, qui plaira à coup sûr à tous vos convives. Leur format mini en fait des bouchées parfaites pour toutes les occasions, et leur goût frais et méditerranéen vous transportera en un instant en Italie. N’hésitez pas à personnaliser la recette en variant les ingrédients et les saveurs, selon vos envies et vos goûts. Alors, à vos fourneaux !
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser une autre pâte que la pâte feuilletée ? Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée ou une pâte sablée, selon votre préférence. Cependant, la pâte feuilletée apportera un croustillant incomparable à vos mini quiches.
- Puis-je préparer les mini quiches à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les mini quiches à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Réchauffez-les quelques minutes au four avant de les servir.
- Puis-je congeler les mini quiches ? Oui, vous pouvez congeler les mini quiches cuites. Laissez-les refroidir complètement avant de les emballer individuellement dans du film alimentaire. Décongelez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de les réchauffer au four.
- Puis-je remplacer la mozzarella par un autre fromage ? Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par un autre fromage, comme du parmesan râpé, du gorgonzola émietté ou du chèvre frais. Adaptez les quantités en fonction de vos goûts.
- Puis-je ajouter d’autres légumes à la garniture ? Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes à la garniture, comme des courgettes coupées en dés, des poivrons grillés ou des champignons émincés. Faites revenir les légumes à la poêle avant de les ajouter à la garniture.
