Description de cette recette Cette soupe espagnole, riche et savoureuse, est un plat complet qui réchauffe le corps et l’âme. Elle combine la douceur des pois chiches avec la fraîcheur des fruits de mer, le tout relevé par des épices ensoleillées. C’est une ode à la cuisine méditerranéenne, facile à préparer et parfaite pour un dîner convivial. Imaginez des saveurs qui évoquent les marchés animés de Barcelone et les brises marines de la Costa Brava. Chaque cuillerée est une invitation au voyage.
Pourquoi vous allez adorer cette recette Vous allez adorer cette recette pour sa simplicité et son goût authentique. En moins d’une heure, vous pouvez préparer un plat sain et équilibré qui plaira à toute la famille. Les pois chiches apportent une texture crémeuse et une dose de protéines végétales, tandis que les fruits de mer ajoutent une touche d’élégance et de raffinement. Le paprika fumé, ingrédient clé de la cuisine espagnole, confère à la soupe une profondeur de saveur irrésistible. De plus, cette soupe est adaptable : vous pouvez utiliser les fruits de mer de votre choix (moules, palourdes, calamars…) et ajuster l’intensité des épices selon vos préférences. C’est une recette idéale pour les soirs de semaine où vous avez envie d’un plat réconfortant et rapide à préparer.
Ingrédients:
- 150 g de crevettes, décortiquées et déveinées
- 150 g de poisson blanc (cabillaud, merlu, etc.), coupé en morceaux
- 150 g de pois chiches cuits, égouttés et rincés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Quelques gouttes de jus de citron (facultatif)
Préparation:
Étape 1: Préparation des ingrédients Commencez par préparer tous les ingrédients. Hachez finement l’ail et le persil. Assurez-vous que les crevettes sont décortiquées et déveinées, et que le poisson est coupé en morceaux de taille uniforme. Rincez les pois chiches sous l’eau froide pour éliminer l’excès de sel.
Étape 2: Faire revenir l’ail et les tomates Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en faisant attention de ne pas le brûler. Ajoutez les tomates concassées et le paprika fumé. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se développent.
Étape 3: Ajouter le bouillon et les pois chiches Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Ajoutez les pois chiches cuits. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, pour que les pois chiches s’imprègnent des saveurs de la sauce tomate.
Étape 4: Incorporer les fruits de mer Ajoutez les morceaux de poisson et les crevettes dans la soupe. Augmentez légèrement le feu et laissez cuire pendant environ 8 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et les crevettes soient roses et opaques. Il est important de ne pas trop cuire les fruits de mer, car ils deviendront caoutchouteux.
Étape 5: Assaisonner et servir Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour rehausser la saveur. Juste avant de servir, ajoutez le persil frais haché.
COOKING Rating: Facile
Serving Suggestions: Servez la soupe chaude, garnie d’une cuillère de crème fraîche ou d’un filet d’huile d’olive, si vous le souhaitez. Accompagnez-la de pain croustillant pour saucer la délicieuse sauce. Une salade verte légère peut également compléter ce repas. Pour une touche plus festive, servez la soupe dans des bols creux individuels.
Tips:
- Pour une soupe plus épaisse, vous pouvez mixer une partie des pois chiches avant de les ajouter à la soupe.
- Si vous n’avez pas de paprika fumé, vous pouvez utiliser du paprika doux ou un mélange d’épices espagnoles.
- Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de légumes par du bouillon de poisson et ajoutez des légumes supplémentaires comme des carottes, des poivrons ou des courgettes.
- N’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette pour relever le goût de la soupe.
- Vous pouvez préparer cette soupe à l’avance et la réchauffer au moment de servir. Elle sera encore meilleure le lendemain, car les saveurs auront eu le temps de se développer.
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 45 minutes
Nutritional Information: (Par portion, estimations approximatives) Calories: Environ 310 kcal
Protein: 25g
Sodium: 600mg
Conclusion La Soupe Espagnole Fruits de Mer & Pois Chiches est une recette simple, savoureuse et nutritive, parfaite pour un repas réconfortant. Elle est facile à préparer, adaptable à vos goûts et à vos ingrédients disponibles, et constitue une excellente façon de découvrir les saveurs de la cuisine espagnole. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de cette délicieuse soupe qui ensoleillera votre table!
Questions et Réponses sur cette recette:
Question 1: Puis-je utiliser des pois chiches en conserve au lieu de pois chiches secs? Réponse 1: Absolument! Les pois chiches en conserve sont une excellente option pour gagner du temps. Assurez-vous de bien les rincer et de les égoutter avant de les ajouter à la soupe. Ils sont déjà cuits, donc vous n’avez pas besoin de les faire tremper ou de les cuire séparément.
Question 2: Quels autres types de fruits de mer puis-je ajouter à cette soupe? Réponse 2: Vous pouvez utiliser une variété de fruits de mer selon vos préférences et ce que vous avez à disposition. Les moules, les palourdes, les calamars, les gambas et les morceaux de lotte sont d’excellentes options. Assurez-vous simplement d’adapter le temps de cuisson en fonction du type de fruits de mer que vous utilisez, car certains cuisent plus rapidement que d’autres. Par exemple, les moules et les palourdes ne prennent que quelques minutes à cuire, tandis que les calamars peuvent nécessiter un peu plus de temps.
Question 3: Comment puis-je rendre cette soupe plus épicée? Réponse 3: Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette, quelques gouttes de sauce piquante ou un piment rouge finement haché à la soupe. Vous pouvez également utiliser du paprika fumé fort au lieu de paprika fumé doux. Commencez avec une petite quantité et goûtez au fur et à mesure pour ajuster l’intensité selon vos préférences.
Question 4: Puis-je préparer cette soupe à l’avance? Réponse 4: Oui, vous pouvez absolument préparer cette soupe à l’avance. En fait, elle sera encore meilleure le lendemain, car les saveurs auront eu le temps de se développer. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique et réchauffez-la doucement sur la cuisinière avant de servir. Ajoutez le persil frais haché juste avant de servir pour qu’il conserve sa fraîcheur.
Question 5: Comment puis-je adapter cette recette pour un régime végétarien? Réponse 5: Pour adapter cette recette pour un régime végétarien, remplacez simplement les fruits de mer par des légumes supplémentaires. Les carottes, les poivrons, les courgettes, les champignons et les épinards sont d’excellentes options. Vous pouvez également ajouter du tofu fumé ou des protéines de soja texturées pour une source de protéines supplémentaire. Assurez-vous d’utiliser du bouillon de légumes au lieu de bouillon de poisson. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de sauce soja pour une saveur umami plus profonde.
