Description de cette recette: Ces beignets sucrés de courgette à la cannelle sont une façon originale et délicieuse de savourer ce légume d’été. Loin des traditionnelles préparations salées, la courgette se révèle ici dans une douceur surprenante, subtilement parfumée par la cannelle. Moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, ces beignets sont parfaits pour un goûter gourmand, un dessert léger ou même un brunch original. Ils sauront ravir les papilles des petits et des grands, et surprendre vos convives par leur saveur unique et leur texture irrésistible.
Pourquoi vous allez aimer cette recette:
- Originale et surprenante: Qui aurait cru que la courgette pouvait se transformer en un délice sucré ? Cette recette sort des sentiers battus et offre une nouvelle perspective sur ce légume versatile.
- Facile et rapide à réaliser: Avec des ingrédients simples et une préparation à la portée de tous, ces beignets sont prêts en moins de 30 minutes. Parfaits pour une envie gourmande de dernière minute !
- Légère et saine (relativement) : La courgette apporte une touche de légèreté à ces beignets, réduisant ainsi la quantité de sucre et de matières grasses nécessaires. Une gourmandise à déguster sans trop de culpabilité.
- Parfumée et réconfortante: La cannelle ajoute une note chaleureuse et réconfortante à ces beignets, évoquant les saveurs de l’automne et des fêtes de fin d’année.
- Personnalisable à l’infini: Vous pouvez varier les épices, ajouter des zestes d’agrumes, ou même incorporer des pépites de chocolat pour créer votre propre version de ces beignets.
Ingrédients:
- 2 courgettes moyennes (environ 300g)
- 150 g de farine de blé (type T55 ou T65)
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 2 œufs entiers
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel fin
- 100 ml de lait (entier, demi-écrémé ou végétal)
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille (facultatif, pour intensifier le goût sucré)
- Huile neutre pour friture (huile de tournesol, de colza ou d’arachide)
- 3 c. à soupe de sucre en poudre (pour l’enrobage)
- 1 c. à café de cannelle en poudre (pour l’enrobage)
Préparation:
Étape 1: Préparation des courgettes
- Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide.
- Râpez-les grossièrement à l’aide d’une râpe à fromage ou coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. L’important est d’obtenir une texture fine qui se mélangera facilement à la pâte.
- Placez les courgettes râpées ou coupées dans une passoire.
- Saupoudrez d’une pincée de sel fin et mélangez délicatement. Le sel va aider à extraire l’excès d’eau des courgettes.
- Laissez dégorger pendant au moins 10 minutes, idéalement 15 à 20 minutes.
- Après le temps de repos, pressez les courgettes entre vos mains ou utilisez une étamine propre pour retirer le maximum d’eau. Cette étape est cruciale pour éviter que les beignets ne soient trop humides et ne se gorgent d’huile à la cuisson.
Étape 2: Préparation de la pâte à beignets
- Dans un saladier de taille moyenne, cassez les œufs entiers.
- Ajoutez le sucre en poudre et fouettez énergiquement à l’aide d’un fouet à main ou d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez le lait et l’extrait de vanille (si vous l’utilisez). Mélangez délicatement pour homogénéiser.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Ajoutez progressivement le mélange sec (farine, levure, sel) au mélange liquide (œufs, sucre, lait) tout en fouettant doucement pour éviter la formation de grumeaux.
- Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ne mélangez pas trop longtemps, juste assez pour incorporer les ingrédients.
Étape 3: Incorporation des courgettes
- Ajoutez les courgettes égouttées à la pâte à beignets.
- Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois pour bien répartir les courgettes dans la pâte.
Étape 4: Cuisson des beignets
- Versez une quantité généreuse d’huile neutre dans une poêle à fond épais ou une friteuse. La quantité d’huile doit être suffisante pour que les beignets puissent flotter librement pendant la cuisson.
- Faites chauffer l’huile à feu moyen. Pour vérifier si l’huile est à la bonne température, vous pouvez y plonger un petit morceau de pâte : si elle dore rapidement sans brûler, c’est prêt.
- À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une poche à douille, déposez des petites quantités de pâte dans l’huile chaude. Ne surchargez pas la poêle, car cela ferait baisser la température de l’huile et les beignets risqueraient de se gorger de gras.
- Faites cuire les beignets pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
- Retirez les beignets de la poêle à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Étape 5: Enrobage des beignets
- Dans une assiette creuse, mélangez le sucre en poudre et la cannelle en poudre.
- Roulez chaque beignet encore chaud dans le mélange sucre-cannelle pour bien l’enrober de tous les côtés.
COOKING Rating: Facile
Serving Suggestions:
- Dégustez ces beignets tièdes ou froids, nature ou accompagnés d’une touche de miel, de yaourt grec, de crème fraîche légère, de compote de pommes ou d’une boule de glace vanille.
- Saupoudrez-les d’un peu de sucre glace pour une présentation plus festive.
- Servez-les avec une tasse de thé, de café ou de chocolat chaud pour un goûter réconfortant.
- Proposez-les lors d’un brunch dominical pour une touche d’originalité.
Tips:
- Pour des beignets encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs (Maïzena).
- Si vous n’avez pas de levure chimique, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude. Dans ce cas, ajoutez une cuillère à café de jus de citron à la pâte pour activer le bicarbonate.
- Pour une version plus parfumée, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange à la pâte.
- Vous pouvez également ajouter des épices comme de la muscade, du gingembre ou du clou de girofle.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez incorporer des pépites de chocolat, des raisins secs ou des noix concassées à la pâte.
- Si vous n’avez pas de courgettes, vous pouvez les remplacer par d’autres légumes râpés, comme des carottes, des pommes de terre ou des patates douces.
- Pour une version plus légère, vous pouvez faire cuire les beignets au four au lieu de les frire. Dans ce cas, préchauffez le four à 180°C (th. 6) et faites cuire les beignets pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Prep Time: 20 minutes Cook Time: 15 minutes Total Time: 35 minutes
Nutritional Information (par portion, estimation indicative): Calories: Environ 250-300 kcal (variable selon la quantité d’huile absorbée et les accompagnements) Protein: 5-7 g Sodium: 100-150 mg (variable selon la quantité de sel ajoutée)
Conclusion:
Ces beignets sucrés de courgette à la cannelle sont une véritable invitation à la gourmandise et à l’originalité. Faciles à réaliser, légers et parfumés, ils sauront vous surprendre par leur saveur unique et leur texture irrésistible. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos goûts et vos envies, et à les partager avec vos proches pour un moment de convivialité et de plaisir partagé. Alors, prêts à craquer pour ces douceurs inattendues ?
Questions et Réponses sur cette recette:
- Q: Puis-je utiliser de la farine complète pour cette recette ?
- R: Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais cela donnera une texture un peu plus dense aux beignets. Il faudra peut-être ajuster la quantité de lait pour obtenir une pâte de la bonne consistance.
- Q: Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
- R: Il est préférable de cuire les beignets juste après avoir préparé la pâte, car la levure chimique commence à agir immédiatement. Si vous devez absolument préparer la pâte à l’avance, conservez-la au réfrigérateur pendant maximum 2 heures.
- Q: Comment conserver les beignets ?
- R: Les beignets sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés frais. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours, mais ils perdront un peu de leur croustillant.
- Q: Puis-je congeler les beignets ?
- R: La congélation n’est pas recommandée, car les beignets risquent de devenir mous et humides à la décongélation.
- Q: Quelle est la meilleure huile pour la friture ?
- R: Il est préférable d’utiliser une huile neutre, comme l’huile de tournesol, de colza ou d’arachide. Évitez l’huile d’olive, qui a un goût trop prononcé et qui peut brûler facilement à haute température.
