Description de cette recette:
La cassolette de poulet à la sauce yaourt-citron & coriandre est un plat à la fois réconfortant et plein de fraîcheur, parfait pour un dîner en semaine ou un déjeuner dominical. La marinade crémeuse à base de yaourt attendrit le poulet tout en l’infusant de saveurs vives et parfumées. Le citron apporte une touche acidulée qui équilibre la richesse du yaourt, tandis que la coriandre fraîche offre une note herbacée et exotique. Facile et rapide à préparer, cette recette deviendra sans aucun doute un incontournable de votre répertoire culinaire. Elle est idéale pour ceux qui cherchent un plat savoureux, sain et original, qui sort de l’ordinaire tout en restant accessible et facile à réaliser.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
Vous allez adorer cette recette pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle est incroyablement simple à préparer. La marinade ne nécessite que quelques ingrédients courants et la cuisson au four est facile et sans surveillance. Ensuite, elle est extrêmement savoureuse. La combinaison du yaourt, du citron, de la coriandre et des épices crée une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles. Le poulet est tendre et juteux, imprégné de la marinade parfumée. De plus, cette recette est saine et équilibrée. Le poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que le yaourt apporte des probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale. Enfin, elle est polyvalente et adaptable. Vous pouvez facilement modifier les ingrédients en fonction de vos préférences et de ce que vous avez sous la main. Vous pouvez également l’accompagner de différentes garnitures pour créer un repas complet et personnalisé.
Ingrédients:
- 4 filets de poulet (environ 150-180g chacun)
- 200g de yaourt nature (type grec, entier ou allégé)
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce (type Dijon ou à l’ancienne)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 gousse d’ail râpée finement
- Le jus d’½ citron jaune (environ 2 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ bouquet de coriandre fraîche, finement ciselée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation:
Étape 1: Préparation de la marinade
Dans un bol de taille moyenne, combinez le yaourt nature, la moutarde douce, le paprika doux, le curcuma en poudre, l’ail râpé, le jus de citron et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. La marinade doit être légèrement acidulée, parfumée et équilibrée en saveurs.
Étape 2: Infusion de coriandre
Ciselez finement la moitié d’un bouquet de coriandre fraîche. Ajoutez la coriandre ciselée à la marinade et mélangez bien pour l’incorporer uniformément. La coriandre apportera une fraîcheur herbacée et un parfum délicat à la marinade, rehaussant ainsi les saveurs du poulet.
Étape 3: Marinage du poulet
Placez les filets de poulet dans un plat creux ou un sac de congélation refermable. Versez la marinade sur les filets de poulet, en vous assurant qu’ils soient bien enrobés de tous les côtés. Massez légèrement les filets de poulet pour que la marinade pénètre en profondeur.
Étape 4: Réfrigération
Couvrez le plat ou fermez le sac de congélation et placez-le au réfrigérateur. Laissez mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant 1 heure, voire toute la nuit pour une saveur plus intense. Plus le poulet marine longtemps, plus il sera tendre et savoureux.
Étape 5: Cuisson au four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Retirez le poulet mariné du réfrigérateur. Placez les filets de poulet marinés dans un plat allant au four. Versez le reste de la marinade sur le poulet. Enfournez le plat et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et doré. Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du poulet ; il doit atteindre une température interne de 74°C.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
Servez la cassolette de poulet à la sauce yaourt-citron & coriandre chaude, garnie de coriandre fraîche ciselée. Accompagnez-la de riz basmati moelleux, de quinoa, de couscous, de pommes de terre rôties ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré. Vous pouvez également la servir avec une salade verte fraîche pour une option plus légère.
Tips:
- Pour une saveur encore plus intense, préparez la marinade la veille et laissez mariner le poulet toute la nuit au réfrigérateur.
- Si vous n’avez pas de coriandre fraîche, vous pouvez la remplacer par du persil plat frais ou de la menthe fraîche.
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante à la marinade.
- Si vous utilisez des filets de poulet plus épais, vous devrez peut-être augmenter le temps de cuisson de quelques minutes.
- Pour une croûte légèrement caramélisée, terminez la cuisson sous le gril pendant les 3 dernières minutes.
Prep Time:
15 minutes
Cook Time:
25 minutes
Total Time:
40 minutes
Nutritional Information:
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
- Calories: Environ 350-400 calories par portion
- Protein: Environ 35-40 grammes par portion
- Sodium: Environ 200-300 milligrammes par portion
Conclusion:
La cassolette de poulet à la sauce yaourt-citron & coriandre est une recette facile, savoureuse et saine qui plaira à toute la famille. Elle est parfaite pour un dîner rapide en semaine ou un déjeuner dominical décontracté. La marinade crémeuse et parfumée attendrit le poulet et lui confère une saveur irrésistible. N’hésitez pas à expérimenter avec différents accompagnements et garnitures pour créer un repas personnalisé qui correspond à vos goûts. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous !
Questions et réponses sur cette recette:
- Question 1: Puis-je utiliser d’autres types de yaourt que le yaourt grec?
- Réponse: Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de yaourt, mais le yaourt grec est recommandé car il est plus épais et plus crémeux, ce qui donne une marinade plus riche et plus savoureuse. Si vous utilisez un yaourt plus liquide, vous devrez peut-être ajuster la quantité d’huile d’olive pour obtenir la consistance désirée.
- Question 2: Combien de temps puis-je conserver le poulet mariné au réfrigérateur?
- Réponse: Vous pouvez conserver le poulet mariné au réfrigérateur pendant un maximum de 24 heures. Au-delà de cette durée, la marinade peut commencer à altérer la texture du poulet et à le rendre trop acide.
- Question 3: Puis-je congeler cette recette?
- Réponse: Il est préférable de ne pas congeler cette recette après la cuisson, car la texture du yaourt peut se modifier et devenir granuleuse. Cependant, vous pouvez congeler les filets de poulet marinés avant la cuisson. Décongelez-les complètement au réfrigérateur avant de les cuire selon les instructions.
- Question 4: Puis-je utiliser des hauts de cuisse de poulet à la place des filets?
- Réponse: Oui, vous pouvez utiliser des hauts de cuisse de poulet à la place des filets. Cependant, vous devrez peut-être augmenter le temps de cuisson de quelques minutes, car les hauts de cuisse sont plus épais et nécessitent plus de temps pour cuire complètement. Assurez-vous que la température interne du poulet atteigne 74°C avant de le sortir du four.
- Question 5: Comment puis-je rendre cette recette végétarienne?
- Réponse: Pour rendre cette recette végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par des cubes de tofu ferme ou des morceaux de légumes comme le chou-fleur, le brocoli ou les courgettes. Marinez le tofu ou les légumes dans la même marinade que celle utilisée pour le poulet, puis faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
