La quiche sans pâte au thon et à la tomate est une alternative légère et savoureuse à la quiche traditionnelle. Oubliez la pâte brisée ! Cette version est incroyablement facile à réaliser et parfaite pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même un pique-nique ensoleillé. Elle combine la richesse du thon avec la fraîcheur des tomates mûres, le tout lié par une crème onctueuse et un fromage fondant. C’est un plat réconfortant et plein de saveurs qui plaira à toute la famille.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Facile et rapide : Pas besoin de préparer une pâte, ce qui simplifie grandement la recette et vous fait gagner du temps.
- Légère et saine : Moins riche qu’une quiche classique grâce à l’absence de pâte.
- Polyvalente : Parfaite pour toutes les occasions, du repas décontracté entre amis au déjeuner sur le pouce.
- Personnalisable : Vous pouvez facilement adapter la recette en ajoutant d’autres légumes, des herbes aromatiques différentes ou en variant les fromages.
- Goûteuse et réconfortante : Un mariage parfait de saveurs et de textures qui ravira vos papilles.
Ingrédients :
- 200 g de thon en conserve au naturel ou à l’huile d’olive (égoutté)
- 3 à 4 tomates mûres, de préférence de saison
- 3 œufs frais
- 200 ml de crème fraîche épaisse entière (ou crème légère pour une version allégée)
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté, mozzarella… au choix)
- 1 cuillère à soupe de moutarde (de Dijon de préférence, pour relever le goût)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- Herbes de Provence séchées ou basilic frais ciselé (au goût)
- Huile d’olive (pour graisser le plat)
Préparation :
Step 1 : Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, égouttez soigneusement le thon en conserve et émiettez-le grossièrement dans un bol. Lavez et coupez les tomates en rondelles fines. Si vous utilisez du basilic frais, ciselez-le finement. Râpez le fromage si vous utilisez un morceau entier.
Step 2 : Préparation de l’appareil à quiche
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement à la fourchette. Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène. Incorporez ensuite la moutarde, le fromage râpé, le sel, le poivre et les herbes de Provence (ou le basilic ciselé). Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
Step 3 : Montage de la quiche
Huilez légèrement un plat à tarte (de préférence en pyrex ou en céramique) avec un peu d’huile d’olive. Répartissez le thon émietté uniformément au fond du plat. Versez ensuite l’appareil à quiche (le mélange œufs-crème) sur le thon, en veillant à bien recouvrir toute la surface.
Step 4 : Disposition des tomates
Disposez les rondelles de tomate sur le dessus de la quiche, en les enfonçant légèrement dans l’appareil à quiche. Vous pouvez les disposer en rosace pour un rendu esthétique, ou simplement les répartir de manière uniforme.
Step 5 : Cuisson
Enfournez la quiche dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que l’appareil soit ferme au toucher. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez insérer la lame d’un couteau au centre de la quiche ; elle doit ressortir propre.
Step 6 : Refroidissement et dégustation
Une fois la quiche cuite, sortez-la du four et laissez-la tiédir pendant quelques minutes avant de la découper et de la servir. Cela permettra à l’appareil de se raffermir légèrement et facilitera la découpe.
COOKING Rating :
- Facilité : 5/5
- Rapidité : 4/5
- Goût : 5/5
- Originalité : 4/5
Serving Suggestions :
- Servez la quiche tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte croquante et vinaigrée.
- Vous pouvez également l’accompagner d’une soupe froide de concombre ou de gaspacho en été.
- Pour un repas plus consistant, servez-la avec des pommes de terre sautées ou une poêlée de légumes de saison.
- Elle est parfaite pour un pique-nique, un brunch ou un déjeuner sur l’herbe.
Tips :
- Pour une quiche encore plus savoureuse, vous pouvez faire revenir légèrement les tomates dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, de l’ail et des herbes avant de les disposer sur la quiche.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes à la quiche, comme des courgettes, des poivrons, des champignons ou des oignons.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des olives noires dénoyautées ou des câpres.
- Si vous utilisez du thon à l’huile d’olive, vous pouvez utiliser l’huile pour graisser le plat à tarte.
- Pour une quiche plus légère, utilisez de la crème fraîche allégée et remplacez une partie du fromage par du fromage blanc.
Prep Time : 15 minutes
Cook Time : 30-35 minutes
Total Time : 45-50 minutes
Nutritional Information (par portion, estimation) :
- Calories : 350-400 kcal
- Protein : 25-30 g
- Sodium : 400-500 mg (peut varier en fonction du type de thon et de fromage utilisé)
Conclusion :
La quiche sans pâte au thon et à la tomate est une recette simple, rapide et délicieuse, idéale pour toutes les occasions. Elle est parfaite pour les débutants en cuisine, les personnes pressées ou celles qui cherchent une alternative plus légère à la quiche traditionnelle. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à vos envies en variant les ingrédients et les saveurs. Bon appétit !
Questions et Réponses sur la Recette :
- Puis-je utiliser du thon frais à la place du thon en conserve ? Oui, vous pouvez tout à fait utiliser du thon frais, mais il faudra le cuire au préalable. Faites-le griller à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur, puis émiettez-le avant de l’incorporer à la quiche. Le thon frais apportera une saveur plus délicate et raffinée à la quiche.
- Puis-je remplacer la crème fraîche par du lait ? Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait, mais le résultat sera moins onctueux et savoureux. Pour compenser, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de Maïzena ou de farine à la préparation pour l’épaissir légèrement.
- Puis-je congeler la quiche sans pâte ? Il est préférable de ne pas congeler la quiche sans pâte, car la texture de l’appareil à quiche risque de se modifier et de devenir moins agréable après la décongélation. Cependant, si vous souhaitez absolument la congeler, laissez-la refroidir complètement avant de l’emballer hermétiquement dans du film plastique et de la placer au congélateur. Décongelez-la ensuite lentement au réfrigérateur avant de la réchauffer au four.
- Puis-je utiliser d’autres types de fromage ? Absolument ! Vous pouvez utiliser le fromage de votre choix : gruyère, emmental, comté, mozzarella, chèvre frais, parmesan… Laissez libre cours à votre imagination et adaptez la recette à vos goûts. N’hésitez pas à mélanger plusieurs types de fromages pour un résultat encore plus savoureux.
- Comment éviter que la quiche ne soit trop sèche ? Pour éviter que la quiche ne soit trop sèche, veillez à ne pas trop la cuire. Surveillez la cuisson et sortez-la du four dès qu’elle est bien dorée et que l’appareil est ferme au toucher. Vous pouvez également ajouter un peu de fromage frais ou de ricotta à la préparation pour la rendre plus moelleuse.
