Description de cette recette
La salade de pommes de terre, œufs et cornichons est un plat réconfortant et polyvalent, parfait pour accompagner vos pique-niques estivaux, vos barbecues entre amis ou simplement pour un déjeuner rapide et savoureux. Cette version crémeuse, enrichie de poivrons croquants et d’une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne, apporte une touche d’originalité à ce classique intemporel. Facile à préparer et adaptable à vos goûts, cette salade deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette salade de pommes de terre est bien plus qu’un simple accompagnement. Sa texture crémeuse, combinée à la fraîcheur des légumes et à la saveur acidulée des cornichons, en fait un plat complet et satisfaisant. Elle est idéale pour les déjeuners sur le pouce, les dîners décontractés ou les pique-niques en plein air. De plus, elle est très facile à personnaliser en fonction de vos envies et des ingrédients disponibles. Vous pouvez y ajouter des herbes fraîches, des épices, des légumes de saison ou même des protéines pour la rendre encore plus nutritive et gourmande.
Ingrédients:
- 800 g de pommes de terre nouvelles (avec peau)
- 4 œufs calibre M
- 120 g de cornichons ou pickles coupés en rondelles
- 80 g de poivron rouge en petits dés
- 100 g de mayonnaise (ou yaourt grec pour une version légère)
- 10 g de moutarde à l’ancienne
- 15 g de vinaigre de cidre
- 20 g de persil plat ciselé
- 4 g de paprika doux (pour saupoudrer)
- 4 g de sel fin
- 2 g de poivre noir
Préparation:
Étape 1:
Rincez soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide pour éliminer toute trace de terre. Coupez-les ensuite en gros dés d’environ 2 à 3 centimètres. La taille des dés est importante car elle influence la cuisson des pommes de terre. Des dés trop petits risquent de se défaire à la cuisson, tandis que des dés trop gros prendront plus de temps à cuire.
Étape 2:
Dans une grande casserole, placez les dés de pommes de terre et couvrez-les d’eau froide salée. L’eau froide permet une cuisson uniforme des pommes de terre, tandis que le sel relève leur saveur. Portez l’eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres mais encore fermes. Pour vérifier la cuisson, piquez une pomme de terre avec la pointe d’un couteau. Si elle s’enfonce facilement, c’est qu’elle est cuite. Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir.
Étape 3:
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez les œufs. Dans une autre casserole, portez de l’eau à ébullition. Ajoutez délicatement les œufs dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs avec un jaune cuit mais encore moelleux. Si vous préférez des œufs plus durs, prolongez la cuisson d’une minute ou deux.
Étape 4:
Une fois les œufs cuits, plongez-les immédiatement dans un bol d’eau froide pour arrêter la cuisson et faciliter l’écalage. Écalez les œufs et coupez-les en quatre. Réservez.
Étape 5:
Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette. Fouettez ensemble la mayonnaise (ou le yaourt grec pour une version plus légère), la moutarde à l’ancienne, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et homogène. N’hésitez pas à ajuster les proportions des ingrédients selon vos goûts. Si vous aimez les vinaigrettes plus acidulées, ajoutez un peu plus de vinaigre. Si vous préférez les vinaigrettes plus douces, ajoutez un peu plus de mayonnaise.
Étape 6:
Ajoutez les dés de pommes de terre encore tièdes, les cornichons coupés en rondelles et les dés de poivron rouge dans le saladier. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes de vinaigrette.
Étape 7:
Incorporez les quartiers d’œufs et le persil plat ciselé. Mélangez très doucement pour ne pas écraser les jaunes d’œufs.
Étape 8:
Saupoudrez la surface de la salade de paprika doux pour une touche colorée et épicée.
Étape 9:
Servez la salade tiède ou fraîche selon votre préférence. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
- En accompagnement de grillades, de viandes froides ou de poissons
- En plat principal pour un déjeuner léger
- En salade à emporter pour un pique-nique ou un déjeuner au bureau
- Sur des tranches de pain grillé pour une tartine gourmande
Tips:
- Pour une salade plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec nature.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison à votre salade, comme des tomates, des concombres ou des radis.
- Pour une salade plus gourmande, ajoutez des lardons, des dés de jambon ou du thon émietté.
- N’hésitez pas à utiliser d’autres herbes fraîches, comme de la ciboulette, de l’estragon ou du cerfeuil.
- Si vous n’avez pas de vinaigre de cidre, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de vin blanc ou du jus de citron.
Prep Time:
20 minutes
Cook Time:
15 minutes
Total Time:
35 minutes
Nutritional Information:
(Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés)
Calories: Environ 350 kcal par portion
Protein: Environ 10 g par portion
Sodium: Environ 500 mg par portion
Conclusion
La salade crémeuse de pommes de terre, œufs et cornichons est un plat simple, savoureux et polyvalent qui saura ravir vos papilles. Facile à préparer et adaptable à vos goûts, elle est idéale pour toutes les occasions, des déjeuners rapides aux dîners conviviaux. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de cette recette incontournable!
Questions et Réponses sur cette recette:
1. Puis-je utiliser d’autres types de pommes de terre que les pommes de terre nouvelles?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de pommes de terre, mais les pommes de terre nouvelles sont préférables car elles ont une peau fine et une chair ferme qui se tiennent bien à la cuisson. Si vous utilisez d’autres types de pommes de terre, comme les pommes de terre à chair farineuse, faites attention à ne pas trop les cuire car elles risquent de se défaire.
2. Puis-je préparer cette salade à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer cette salade à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Cependant, il est préférable d’ajouter les œufs juste avant de servir pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.
3. Puis-je congeler cette salade?
Il n’est pas recommandé de congeler cette salade car la mayonnaise risque de se séparer et de rendre la salade aqueuse.
4. Comment puis-je rendre cette salade plus légère?
Pour rendre cette salade plus légère, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt grec nature, utiliser moins de sel et de poivre, et ajouter plus de légumes.
5. Puis-je ajouter d’autres ingrédients à cette salade?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à cette salade, comme des herbes fraîches, des épices, des légumes de saison ou même des protéines. N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser la recette selon vos goûts.
