Description de cette recette: Cette quiche sans pâte aux courgettes et chèvre frais est une ode à la simplicité et à la gourmandise. Oubliez la pâte brisée, souvent longue à préparer et parfois lourde à digérer. Ici, la courgette râpée se mêle à l’onctuosité du chèvre frais pour créer une texture légère et fondante en bouche. C’est un plat parfait pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même un pique-nique improvisé. Elle se déguste aussi bien chaude que froide, ce qui la rend extrêmement pratique.
Pourquoi vous allez adorer cette recette: Vous allez adorer cette quiche pour plusieurs raisons. Tout d’abord, sa simplicité. Elle ne nécessite que quelques ingrédients de base, facilement trouvables dans n’importe quel supermarché ou marché local. Ensuite, sa rapidité d’exécution. En moins d’une heure, préparation et cuisson incluses, vous obtiendrez un plat savoureux et équilibré. De plus, elle est adaptable à vos goûts. Vous pouvez facilement remplacer le chèvre frais par un autre fromage, ajouter des herbes aromatiques ou des épices pour personnaliser la saveur. Enfin, et surtout, elle est délicieuse! La combinaison de la douceur de la courgette et du goût acidulé du chèvre frais est un véritable délice pour les papilles.
Ingrédients:
- 2 courgettes de taille moyenne (environ 400g), de préférence bio
- 200g de chèvre frais (type Petit Billy, Chavroux, ou autre)
- 4 œufs frais
- 20cl de crème fraîche liquide entière (30% de matière grasse)
- 100g de farine de blé (T55 ou T65)
- 50g de parmesan râpé (facultatif, mais ajoute une saveur umami intéressante)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 gousse d’ail
- Quelques brins de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
Préparation:
Étape 1: Préparation des courgettes Lavez soigneusement les courgettes, même si elles sont bio. Coupez les extrémités et râpez-les grossièrement à l’aide d’une râpe à gros trous. Placez les courgettes râpées dans une passoire et saupoudrez-les d’une pincée de sel. Laissez-les dégorger pendant environ 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Cela permettra d’éviter que la quiche ne soit trop humide. Après 15 minutes, pressez les courgettes râpées entre vos mains pour en extraire le maximum d’eau.
Étape 2: Préparation de l’appareil à quiche Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement à l’aide d’un fouet. Ajoutez la crème fraîche liquide et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine tamisée, le parmesan râpé (si vous l’utilisez), la noix de muscade râpée (si vous l’utilisez), le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Étape 3: Assemblage de la quiche Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez la gousse d’ail hachée et faites-la revenir pendant quelques secondes, sans la laisser brûler. Ajoutez ensuite les courgettes râpées et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Retirez la poêle du feu et ajoutez les brins de thym frais ciselés (ou le thym séché). Mélangez bien. Incorporez les courgettes cuites à la préparation à quiche. Émiettez le chèvre frais sur le dessus de la préparation.
Étape 4: Cuisson Beurrez et farinez un moule à tarte d’environ 24 cm de diamètre (ou utilisez un moule en silicone). Versez la préparation à quiche dans le moule. Enfournez la quiche pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le centre soit bien pris. Pour vérifier la cuisson, piquez le centre de la quiche avec la pointe d’un couteau. Si la lame ressort propre, la quiche est cuite.
Étape 5: Refroidissement et dégustation Sortez la quiche du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler. Vous pouvez la déguster tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte croquante.
Note: Pour une quiche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons fumés ou des dés de jambon à la préparation. Vous pouvez également remplacer le chèvre frais par de la ricotta, de la feta ou du fromage de chèvre affiné.
COOKING Rating: Facile
Serving Suggestions: Cette quiche se marie à merveille avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère. Elle peut également être servie avec une soupe froide de concombre ou de tomates. Pour un repas plus consistant, vous pouvez l’accompagner de quelques tranches de pain complet grillé.
Tips:
- Pour éviter que la quiche ne colle au moule, vous pouvez le chemiser de papier sulfurisé.
- Si vous n’avez pas de thym frais, vous pouvez utiliser du thym séché, de l’origan ou du romarin.
- Pour une quiche plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche liquide par du lait écrémé.
- N’hésitez pas à utiliser différentes sortes de courgettes (vertes, jaunes, rondes) pour varier les couleurs et les saveurs.
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 60 minutes
Nutritional Information: (Valeurs approximatives pour une portion, calculées sans le parmesan et en utilisant de la crème fraîche allégée) Calories: Environ 350 kcal Protein: 18g Sodium: 300mg
Conclusion: Cette quiche sans pâte aux courgettes et chèvre frais est un véritable caméléon culinaire. Elle s’adapte à toutes les saisons, à toutes les occasions et à tous les goûts. Facile à préparer, rapide à cuire et délicieuse à déguster, elle deviendra sans aucun doute un incontournable de votre cuisine. Alors, à vos fourneaux!
5 Questions et Réponses sur cette recette:
Question 1: Puis-je préparer cette quiche à l’avance? Réponse: Oui, absolument! Vous pouvez préparer la quiche à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Il suffira de la réchauffer légèrement au four avant de la servir. Vous pouvez également la congeler une fois cuite, en la coupant en portions individuelles.
Question 2: Puis-je utiliser d’autres légumes que les courgettes? Réponse: Bien sûr! Cette recette est très adaptable. Vous pouvez remplacer les courgettes par d’autres légumes de saison, comme des épinards, des poivrons, des champignons ou des tomates. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons de légumes pour créer votre propre version de la quiche.
Question 3: Est-ce que je peux remplacer le chèvre frais par un autre fromage? Réponse: Oui, le chèvre frais peut être remplacé par d’autres fromages, en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main. La ricotta, la feta, le fromage de chèvre affiné, ou même du fromage de brebis feront parfaitement l’affaire.
Question 4: Comment puis-je rendre cette quiche plus légère? Réponse: Pour rendre cette quiche plus légère, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée, du lait écrémé, ou même du yaourt nature à la place de la crème fraîche liquide. Vous pouvez également réduire la quantité de fromage utilisée ou supprimer le parmesan râpé.
Question 5: Puis-je ajouter des herbes aromatiques à cette quiche? Réponse: Absolument! Les herbes aromatiques sont un excellent moyen de parfumer et de personnaliser cette quiche. Le thym, le romarin, l’origan, la ciboulette, le persil ou le basilic se marieront à merveille avec les courgettes et le chèvre frais. N’hésitez pas à en ajouter une bonne poignée à la préparation.
